ข้าวบาร์เลย์ซึ่งมักถูกบดบังด้วยธัญพืชยอดนิยม เช่น ข้าวสาลีหรือข้าว เป็นธัญพืชที่อุดมด้วยสารอาหารและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย มีสรรพคุณป้องกันโรคหัวใจและระบบประสาท โรคหัวใจเกิดจากระบบโคเลสเตอรอลที่สูงเกินไป เพราะฉะนั้นคนที่ทานข้าวบาร์เลย์เป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดหัวใจล้มเหลว และมีสารโคลีนที่ช่วยบำรุงระบบประสาทส่งเสริมความจำ
นี่คือเหตุผลที่คุณควรพิจารณาเพิ่มข้าวบาร์เลย์ในอาหารของคุณ: อุดมไปด้วยไฟเบอร์ : ข้าวบาร์เลย์เป็นแหล่งใยอาหารที่ดีเยี่ยมซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพทางเดินอาหาร ช่วยป้องกันอาการท้องผูก ส่งเสริมการเคลื่อนไหวของลำไส้เป็นประจำ และสนับสนุนไมโครไบโอมในลำไส้ที่ดีต่อสุขภาพ
สุขภาพหัวใจ : ใยอาหารและสารต้านอนุมูลอิสระในข้าวบาร์เลย์สามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ ข้าวบาร์เลย์ยังมีเบต้ากลูแคน ซึ่งเป็นเส้นใยชนิดละลายน้ำที่สามารถช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้
การควบคุมน้ำหนัก : ปริมาณเส้นใยสูงของข้าวบาร์เลย์ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่ม ซึ่งสามารถช่วยควบคุมน้ำหนักโดยการลดปริมาณแคลอรี่โดยรวม
สารอาหารหนาแน่น : ข้าวบาร์เลย์เต็มไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ รวมถึงวิตามินบี 6 ไนอาซิน ไทอามีน และธาตุเหล็ก สารอาหารเหล่านี้จำเป็นสำหรับการผลิตพลังงานและสุขภาพโดยรวม
สารต้านอนุมูลอิสระ : ข้าวบาร์เลย์มีสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น กรดฟีนอลิก และฟลาโวนอยด์ ซึ่งช่วยปกป้องเซลล์ของคุณจากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ และลดการอักเสบในร่างกาย
ผสานรวมได้ง่าย : ข้าวบาร์เลย์สามารถนำมาใช้กับอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่ซุปและสตูว์ ไปจนถึงสลัดและเครื่องเคียง มีเนื้อสัมผัสที่เคี้ยวหนึบและมีรสถั่วเล็กน้อย ทำให้เป็นส่วนผสมอเนกประสงค์ทั้งในสูตรหวานและคาว
โดยสรุป ข้าวบาร์เลย์เป็นธัญพืชที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีประโยชน์หลากหลายซึ่งสามารถเป็นส่วนเสริมที่มีคุณค่าสำหรับการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ปริมาณเส้นใยสูง พร้อมด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ ทำให้เป็นตัวเลือกที่ชาญฉลาดในการส่งเสริมสุขภาพโดยรวมและความเป็นอยู่ที่ดี
