คุกกี้ไข่ขาวอาจเป็นขนมที่สมบูรณ์แบบสำหรับคุณ คุกกี้ที่กรอบและโปร่งสบายเหล่านี้ไม่เพียงแต่จะน่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยประโยชน์ต่อสุขภาพที่ทำให้คุกกี้ชนิดนี้โดดเด่นกว่าคุกกี้ทั่วไป คุกกี้ไข่ขาวเป็นอาหารว่างเพื่อสุขภาพที่ได้รับความนิยม เนื่องจากมีไขมันต่ำและมีโปรตีนสูง นอกจากนี้ยังสามารถปรับสูตรให้เหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำตาลหรือผู้ที่ทานคีโตได้ด้วย
คุกกี้ไข่ขาวคืออะไร?
คุกกี้ไข่ขาวเป็นขนมที่มีลักษณะละเอียดอ่อน โดยทำจากไข่ขาวที่ตีจนฟู น้ำตาลหรือสารให้ความหวานตามธรรมชาติเล็กน้อย และสารปรุงแต่งรส เช่น วานิลลา อัลมอนด์ หรือแม้แต่ผงโกโก้เล็กน้อย คุกกี้เหล่านี้มักจะอบจนกรอบ ทำให้ได้คุกกี้ที่มีเนื้อเบาเหมือนอากาศและละลายในปาก
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
โปรตีนสูง ไขมันต่ำ
ไข่ขาวเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงที่ยอดเยี่ยมในขณะที่แทบไม่มีไขมัน ทำให้คุกกี้เป็นอาหารว่างหลังออกกำลังกายที่ยอดเยี่ยมหรือเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับใครก็ตามที่ควบคุมปริมาณแคลอรี
แคลอรี่ต่ำ
เมื่อเปรียบเทียบกับคุกกี้ทั่วไปที่มีส่วนผสมของเนยและแป้ง คุกกี้ไข่ขาวจะมีแคลอรี่น้อยกว่ามาก จึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก
ปราศจากกลูเตน (หากไม่รวมแป้ง)
สูตรคุกกี้ไข่ขาวส่วนใหญ่ไม่จำเป็นต้องใช้แป้ง จึงเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตนหรือผู้ที่รับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตน
ปรับแต่งได้
คุณสามารถปรับรสชาติและความหวานให้เข้ากับรสนิยมของคุณได้อย่างง่ายดาย เพิ่มถั่ว ผลไม้แห้ง ช็อกโกแลตชิปเข้มข้น หรือแม้แต่อบเชยเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติโดยไม่ต้องเสียสละสุขภาพ
เหมาะสำหรับทุกโอกาส
ไม่ว่าคุณจะจัดงานปาร์ตี้ เตรียมกล่องข้าว หรือมองหาอาหารเพิ่มพลังงานในช่วงบ่าย คุกกี้ไข่ขาวก็เป็นอาหารว่างที่ทำได้หลากหลาย นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่มีข้อจำกัดทางโภชนาการหรือผู้ที่ต้องการรับประทานอาหารคลีนโดยไม่ต้องเลิกกินขนมหวาน
ตัวอย่างคุกกี้ไข่ขาวเพื่อสุขภาพ:
คุกกี้ไข่ขาวอัลมอนด์: ทำจากไข่ขาว น้ำตาลน้อย (หรือสารให้ความหวานแทนน้ำตาล) และอัลมอนด์สไลด์
คุกกี้ไข่ขาวโอ๊ตมีล: ผสมข้าวโอ๊ตเพื่อเพิ่มใยอาหาร
คุกกี้ไข่ขาวรสผลไม้: เติมผลไม้แห้ง เช่น แครนเบอร์รี่ หรือลูกเกด
คุกกี้ไข่ขาวคีโต: ใช้สารให้ความหวานที่ไม่กระทบระดับน้ำตาลในเลือด และส่วนผสมที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำ เช่น อัลมอนด์ป่น หรือมะพร้าวขูด
สูตรอาหารง่ายๆ ที่สามารถลองทำที่บ้านได้
วัตถุดิบ:
ไข่ขาว 3 ฟอง
น้ำตาลหรือสตีเวีย 1/2 ถ้วย
สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
คำแนะนำ:
อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 300°F (150°C) และรองถาดอบด้วยกระดาษรองอบ
ตีไข่ขาวกับเกลือจนตั้งยอดอ่อน
ค่อยๆ เติมน้ำตาลลงไปในขณะที่ยังตีต่อไปจนกระทั่งตั้งยอดได้แข็ง
พับสารสกัดวานิลลาเบาๆ
ตักหรือบีบลงบนถาดอบแล้วอบเป็นเวลา 25–30 นาทีจนกรอบและมีสีเหลืองทองอ่อนๆ
ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท
คุกกี้ไข่ขาวพิสูจน์ให้เห็นว่าของว่างเพื่อสุขภาพไม่จำเป็นต้องน่าเบื่อเสมอไป คุกกี้ไข่ขาวทำง่าย ไม่หนักท้อง และอร่อยอย่างแน่นอน ดังนั้น ครั้งต่อไปที่คุณอยากกินของหวาน ให้ข้ามขนมแปรรูปไป แล้วมาทำของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการเหล่านี้แทนดีกว่า
