หากคุณกำลังมองหาเมนูที่รสชาติดีและดีต่อสุขภาพ ผัดขี้เมาไก่ถือเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยม ผัดขี้เมาไก่จานนี้ผสมผสานไก่เนื้อนุ่มเข้ากับผักสดและสมุนไพรหอมๆ ปรุงด้วยซอสรสเผ็ด ถือเป็นตัวอย่างที่ดีว่าคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอร่อยๆ ได้ แต่ถ้าอยากทานแบบคลีนและดูแลสุขภาพไปด้วย ลองทำผัดขี้เมาอกไก่สับรับรองว่าอร่อยไม่แพ้ร้านดัง แถมยังได้ประโยชน์เต็มๆ อีกด้วย
วัตถุดิบ:
อกไก่ 300 กรัม หั่นเต๋า
เส้นก๋วยเตี๋ยว : 200 กรัม (ควรใช้เส้นแบบโฮลเกรนหรือแบบปลอดกลูเตน)
พริกหยวก 1 ลูกสีแดงและ 1 ลูกสีเขียวหั่นเป็นแว่น
แครอท 1 หัวใหญ่ หั่นเป็นเส้น
ใบโหระพาไทย 1 ถ้วย
กระเทียม : 3 กลีบ สับละเอียด
พริกขี้หนูสวน 2-3 เม็ด สับละเอียด (ปรับความเผ็ดตามชอบ)
หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว หั่นเป็นแว่น
ซีอิ๊วขาวโซเดียมต่ำ : 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม : 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้เพื่อเพิ่มรสอูมามิ)
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก: 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันเพื่อสุขภาพอื่นๆ สำหรับการปรุงอาหาร)
ผักชีสด :สำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ:
เตรียมเส้นก๋วยเตี๋ยว:ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์จนเส้นก๋วยเตี๋ยวสุกพอดี สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้
ผัดไก่:ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนในกระทะหรือกระทะจีนขนาดใหญ่บนไฟปานกลางถึงสูง ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูสับ ผัดประมาณ 30 วินาทีจนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อไก่หั่นเต๋าลงไป ผัดจนเนื้อไก่ไม่เป็นสีชมพูและเริ่มเป็นสีน้ำตาล ประมาณ 5-7 นาที
ใส่ผัก:ใส่หอมหัวใหญ่หั่นบาง พริกหยวก และแครอทลงไป ผัดต่ออีก 3-4 นาทีจนผักนิ่มแต่ยังคงกรอบ
ปรุงรสจาน:เติมซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำปลา (ถ้ามี) คนให้เข้ากันจนไก่และผักเคลือบทั่ว
ผัดกับเส้นก๋วยเตี๋ยว:ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวที่หุงสุกแล้วลงในกระทะแล้วคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน ผัดต่ออีก 2-3 นาทีเพื่อให้เส้นก๋วยเตี๋ยวเข้ากันดีกับซอสและส่วนผสมต่างๆ
ปิดท้ายด้วยโหระพาและมะนาว:ยกออกจากเตาแล้วคนใบโหระพาสดและน้ำมะนาวลงไป โหระพาควรจะเหี่ยวเล็กน้อยแต่ยังคงสดใสอยู่
เสิร์ฟ:โรยหน้าด้วยผักชีสดแล้วเสิร์ฟทันที เพลิดเพลินกับอาหารจานนี้เพียงอย่างเดียวหรือทานคู่กับผักนึ่งเพื่อเป็นมื้ออาหารที่สมบูรณ์แบบ
เหตุใดจึงควรเลือก Chicken Pad Kee Mao เพื่อการรับประทานอาหารคลีน?
โปรตีนไขมันต่ำ:เนื้ออกไก่เป็นแหล่งโปรตีนไขมันต่ำชั้นดี ซึ่งช่วยสร้างและซ่อมแซมเนื้อเยื่อในขณะที่ทำให้คุณอิ่มนานขึ้น
ผักที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง:พริกหยวก แครอท และโหระพาไทย ช่วยเพิ่มวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระ
ธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี:การเลือกเส้นธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสีหรือเส้นที่ปราศจากกลูเตนจะช่วยเพิ่มไฟเบอร์และช่วยในการย่อยอาหาร
ไขมันโซเดียมต่ำและดีต่อสุขภาพ:การใช้ซีอิ๊วโซเดียมต่ำและน้ำมันปรุงอาหารเพื่อสุขภาพช่วยให้อาหารจานนี้มีความสมดุลและดีต่อสุขภาพหัวใจ
ผัดขี้เมาไก่ไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานโปรดของคุณเท่านั้น แต่ยังเป็นทางเลือกในการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย ลองทำตามสูตรนี้แล้วคุณจะได้ลิ้มรสอาหารอันแสนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
