ลาบเห็ดสามอย่างเป็นอาหารที่มีแคลอรี่ต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมอาหาร หากคุณกำลังมองหาเมนูที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการและช่วยลดน้ำหนักลาบเห็ดสามอย่าง คือตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม ลาบเห็ดสามอย่างได้รับแรงบันดาลใจจากลาบไทยแบบดั้งเดิม โดยเวอร์ชันมังสวิรัตินี้ใช้เห็ดหลายชนิดแทนเนื้อสัตว์
เหตุใดจึงควรเลือกเห็ดลาบเพื่อการลดน้ำหนัก?
แคลอรี่ต่ำ ไฟเบอร์สูงเห็ดมีแคลอรี่ต่ำโดยธรรมชาติแต่มีไฟเบอร์สูง ช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น
อุดมไปด้วยสารอาหาร – มีวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น วิตามินบี ซีลีเนียม และสารต้านอนุมูลอิสระ
ทางเลือกโปรตีน – เห็ดมีเนื้อสัมผัสคล้ายเนื้อสัตว์และมีปริมาณโปรตีนที่ดี ทำให้เป็นอาหารทดแทนเนื้อสัตว์ที่ยอดเยี่ยมในอาหารลดน้ำหนัก
กระตุ้นการเผาผลาญ – การผสมผสานสมุนไพรและเครื่องเทศในลาบ เช่น พริกและมะนาว สามารถช่วยกระตุ้นการเผาผลาญและช่วยในการย่อยอาหารได้
วัตถุดิบ
เห็ด 3 ชนิด (รวม 200 กรัม)เห็ดนางรม เห็ดชิทาเกะ เห็ดออรินจิ (หรือเห็ดชนิดอื่นตามชอบ)
หอมแดงเล็ก 2 หัว หั่นบาง ๆ
ต้นหอม 2 ต้น หั่นเต๋า
ผักชีสด (1 กำมือ) สับ
ใบมิ้นต์ (1 กำมือ)
น้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ)
น้ำปลา หรือ ซีอิ๊วขาว (1 ช้อนโต๊ะ)
พริกป่น 1 ช้อนชา (ปรับตามชอบ)
ข้าวคั่วป่น (1 ช้อนโต๊ะ) เพื่อเนื้อสัมผัสและรสชาติของถั่ว
วิธีทำลาบเห็ดสามอย่าง
เตรียมเห็ด – ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
ปรุงเห็ด – ผัดเห็ดในกระทะด้วยไฟปานกลางจนแห้งและนิ่ม หากจำเป็น ให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกระทะ
ผสมรสชาติ – ใส่เห็ดที่ปรุงสุกแล้วลงในชามผสม ใส่หอมแดง ต้นหอม ผักชี และสะระแหน่
ปรุงรส – เติมน้ำมะนาว น้ำปลา (หรือซีอิ๊วขาวสำหรับเมนูวีแกน) และพริกป่น คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ใส่ข้าวคั่วป่นลงไป – โรยผงข้าวคั่วลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ แล้วผสมอีกครั้ง
เสิร์ฟ – รับประทานขณะอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง โดยรับประทานเปล่าๆ หรือรับประทานกับผักสด เช่น ผักกาดหอม แตงกวา หรือกะหล่ำปลี
เคล็ดลับการรับประทานเห็ดลาบ
จับคู่กับข้าวกล้องหรือควินัว – หากต้องการมื้ออาหารที่สมดุลยิ่งขึ้น ให้เสิร์ฟพร้อมธัญพืชทั้งเมล็ด
ปรับระดับความเผ็ด – เพิ่มหรือลดพริกตามความต้องการของคุณ
ทำให้เป็นมังสวิรัติ – แทนที่น้ำปลาด้วยซีอิ๊วหรือทามาริเพื่อให้ได้แบบที่ทำจากพืช 100%
ลาบเห็ดสามอย่างไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักอีกด้วย ทำง่าย อุดมไปด้วยสารอาหาร และเต็มไปด้วยรสชาติที่ได้รับแรงบันดาลใจจากไทย ไม่ว่าคุณจะรับประทานอาหารมังสวิรัติหรือเพียงแค่ต้องการทานอาหารเพื่อสุขภาพ เมนูนี้เป็นสิ่งที่ต้องลอง
