อกไก่คั่วตะไคร้ถือเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพมีประโยชน์ทางโภชนาการสูง เหมาะสำหรับทุกคนที่ชอบทานอาหารที่มีประโยชน์โดยไม่ลดทอนรสชาติ อกไก่คั่วตะไคร้เป็นเมนูอาหารไทยที่สามารถปรับให้เป็นอาหารเพื่อสุขภาพและเมนูคลีนได้ง่ายๆ เนื่องจากอกไก่เป็นแหล่งโปรตีนสูงแต่ไขมันต่ำและตะไคร้ก็เป็นสมุนไพรที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ
ตะไคร้เป็นส่วนผสมที่พบได้ทั่วไปในครัวไทย ขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นหอมของส้มและรสเผ็ดอ่อนๆ ตะไคร้ช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับอาหาร อีกทั้งยังมีสรรพคุณทางยา เช่น ช่วยย่อยอาหาร ลดอาการท้องอืด และเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน เมื่อนำมาผสมกับอกไก่ไม่ติดมัน จะช่วยเปลี่ยนเมนูผัดธรรมดาๆ ให้กลายเป็นเมนูที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ
อกไก่ถือเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพที่สุดชนิดหนึ่ง มันคือ:
มีไขมันต่ำเมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ส่วนอื่น
อุดมไปด้วยโปรตีนไขมันต่ำที่ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ
มีประโยชน์หลากหลายและปรุงง่ายจึงกลายเป็นอาหารหลักสำหรับคนรักสุขภาพ
การจับคู่เนื้ออกไก่กับตะไคร้ช่วยให้เกิดความสมดุลระหว่างรสชาติและสุขภาพ
ส่วนผสมที่คุณต้องใช้
ในการเตรียมอกไก่ผัดตะไคร้ คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:
อกไก่ (หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ)
ตะไคร้สดสับละเอียด
กระเทียมและหอมแดง
พริก (ไม่จำเป็น หากต้องการความเผ็ด)
ซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลา
ซอสหอยนางรมเล็กน้อย
สมุนไพรสด เช่น ใบมะกรูด หรือ โหระพาไทย
ส่วนผสมเหล่านี้หาได้ง่ายและนำมารวมกันเพื่อสร้างสรรค์อาหารที่ทั้งหอมและน่าพึงพอใจ
วิธีการปรุงอาหาร
ขั้นตอนการปรุงอาหารนั้นง่ายและรวดเร็ว:
ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะหรือกระทะก้นลึก
ใส่กระเทียม หอมแดง และตะไคร้สับ ผัดจนมีกลิ่นหอม
ใส่เนื้อไก่ที่หั่นไว้ลงไปแล้วผัดจนสุก
ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำปลาเล็กน้อย
ใส่พริกและสมุนไพรลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ
เสิร์ฟร้อนๆ กับข้าวหอมมะลินึ่งหรือข้าวกล้องเพื่อเป็นทางเลือกเพื่อสุขภาพที่ดีกว่า
ประโยชน์ต่อสุขภาพโดยสังเขป
อุดมไปด้วยโปรตีน : จำเป็นต่อการรักษาพลังงานและความแข็งแรงของกล้ามเนื้อ
มื้ออาหารแคลอรี่ต่ำ : เหมาะสำหรับการควบคุมน้ำหนัก
คุณสมบัติเสริมภูมิคุ้มกัน : ขอบคุณตะไคร้และกระเทียม
รสชาติสมดุล : มีประโยชน์ต่อสุขภาพและยังน่าพึงพอใจ โดยไม่ต้องใช้น้ำมันหรือครีมหนักๆ
เคล็ดลับการทำอกไก่คั่วตะไคร้แบบคลีน:
เลือกใช้อกไก่แบบลอกหนัง เพื่อลดไขมัน
ใช้การคั่วหรือผัดแห้ง แทนการทอด
ใช้สมุนไพรสดเยอะ ๆ เช่น ตะไคร้ซอย, กระเทียม, พริก, ใบมะกรูด เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมตามธรรมชาติ โดยไม่ต้องพึ่งเครื่องปรุงมาก
เหมาะสำหรับทุกมื้ออาหาร
อาหารจานนี้สามารถรับประทานได้ทั้งมื้อกลางวันและมื้อเย็น เป็นทางเลือกที่เบาสบายแต่อิ่มท้อง เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหารเพื่อสุขภาพ เพราะมีโปรตีนสะอาดและสารต้านอนุมูลอิสระ
อกไก่คั่วตะไคร้เป็นมากกว่าผัดไทยธรรมดาๆ แต่เป็นอาหารที่ผสมผสานรสชาติดั้งเดิม สุขภาพ และรสชาติไว้ในจานเดียว สำหรับใครที่อยากลิ้มลองอาหารไทยควบคู่ไปกับการใส่ใจสุขภาพ สูตรนี้ถือเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม
