อกไก่อบราดซอสครีมนมอัลมอนด์เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ อาหารจานนี้ผสมผสานโปรตีนไขมันต่ำจากอกไก่เข้ากับความมันครีมของนมอัลมอนด์ เป็นทางเลือกที่ทั้งมีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพอใจสำหรับการรับประทานอาหารคลีน การใช้อกไก่เป็นแหล่งโปรตีนหลักและนมอัลมอนด์เป็นส่วนประกอบของซอส ทำให้เมนูนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือมองหาอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
ไขมันอิ่มตัวต่ำ : การใช้นมอัลมอนด์แทนครีมแบบดั้งเดิมช่วยลดปริมาณไขมันอิ่มตัว แต่ยังคงให้เนื้อสัมผัสที่เนียนนุ่ม
โปรตีนสูง : อกไก่เป็นแหล่งโปรตีนไม่ติดมันชั้นยอด ซึ่งจำเป็นต่อการซ่อมแซมกล้ามเนื้อและสุขภาพโดยรวม
ตัวเลือกที่ปราศจากผลิตภัณฑ์จากนม : นมอัลมอนด์ทำให้สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสหรือผู้ที่กำลังมองหาทางเลือกที่ปราศจากผลิตภัณฑ์จากนม
อุดมไปด้วยสารอาหาร : นมอัลมอนด์มีวิตามินอี แมกนีเซียม และไขมันดีที่ช่วยบำรุงหัวใจและสุขภาพผิว
วัตถุดิบ:
อกไก่ไร้กระดูก 2 ชิ้น
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือและพริกไทยตามชอบ
นมอัลมอนด์รสจืด 1 ถ้วย
แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ (หรือแป้งข้าวโพดสำหรับอาหารปลอดกลูเตน)
กระเทียมสับ 2 กลีบ
ผงหัวหอม 1 ช้อนชา
ไธม์แห้งหรือสมุนไพรอิตาลี 1 ช้อนชา
ทางเลือก: ผักนึ่งหรือธัญพืชทั้งเมล็ดสำหรับเสิร์ฟ
ประโยชน์ของอกไก่อบซอสครีมนมอัลมอนด์
โปรตีนสูง ไขมันต่ำ: อกไก่เป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพดีที่ช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ อีกทั้งยังมีไขมันต่ำ ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือลดไขมันในร่างกาย
อุดมด้วยสารอาหารจากนมอัลมอนด์: นมอัลมอนด์เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่แพ้นมวัวหรือไม่ต้องการบริโภคนมจากสัตว์ มีแคลอรีต่ำ ปราศจากแลคโตสและคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วย:
วิตามินอี: เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย บำรุงผิวพรรณ และลดการอักเสบในร่างกาย
ไขมันดี: มีไขมันไม่อิ่มตัวที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL)
แคลเซียมและวิตามินดี: ช่วยเสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง
แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และวิตามินบีต่างๆ: ช่วยในการเผาผลาญพลังงานและบำรุงระบบประสาท
ช่วยควบคุมน้ำหนัก: การรวมกันของอกไก่และนมอัลมอนด์ในเมนูนี้ทำให้คุณได้รับโปรตีนและไขมันดีที่ช่วยให้อิ่มนานขึ้น ลดความอยากอาหาร และส่งผลดีต่อการควบคุมน้ำหนัก
เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส: นมอัลมอนด์เป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มีปัญหาในการย่อยแลคโตสในนมวัว
คำแนะนำในการปรุงอาหาร:
เตรียมไก่ : อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C (350°F) ปรุงรสอกไก่ด้วยเกลือและพริกไทย ตั้งน้ำมันมะกอกให้ร้อนในกระทะ จี่ไก่แต่ละด้านเป็นเวลา 2–3 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ทำซอสครีม : ในกระทะเล็ก ผัดกระเทียมในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่แป้งและคนจนเข้ากัน เทนมอัลมอนด์ลงไปอย่างช้าๆ คนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ใส่สมุนไพรและผงหัวหอม เคี่ยวจนซอสข้นเล็กน้อย
อบ : วางไก่ที่ย่างแล้วลงในถาดอบ ราดซอสครีมนมอัลมอนด์ด้านบน ปิดด้วยฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 20–25 นาที หรือจนไก่สุกทั่ว
เสิร์ฟ : จัดไก่ใส่จานพร้อมผักนึ่งหรือข้าวกล้องตามที่คุณเลือกเพื่อเป็นมื้ออาหารที่สมดุล
เคล็ดลับในการทำอกไก่อบซอสครีมนมอัลมอนด์ให้อร่อยและดีต่อสุขภาพ
เพื่อให้เมนูนี้ดีต่อสุขภาพมากยิ่งขึ้น คุณสามารถปรับส่วนผสมและวิธีการทำได้ดังนี้:
เลือกนมอัลมอนด์ชนิดจืด: เพื่อหลีกเลี่ยงน้ำตาลที่เติมเพิ่ม ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำตาลหรือลดน้ำหนัก
ใช้ส่วนผสมที่สดใหม่: เน้นผักและเครื่องเทศสด เพื่อเพิ่มรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ
การหมักไก่: การหมักอกไก่ด้วยนมอัลมอนด์ ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม (เลือกแบบลดโซเดียม) พริกไทย และสามเกลอ (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) จะช่วยให้อกไก่นุ่มและมีรสชาติดีขึ้น สามารถหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นได้
วิธีการอบ: การอบเป็นการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าการทอด เพราะไม่ต้องใช้น้ำมันมาก และช่วยรักษาสารอาหารในอกไก่
เพิ่มผัก: เสิร์ฟพร้อมผักอบหรือผักนึ่ง เช่น บรอกโคลี แครอท หน่อไม้ฝรั่ง หรือผักโขม เพื่อเพิ่มใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุ
อกไก่อบราดซอสครีมนมอัลมอนด์นั้นไม่เพียงแต่เตรียมง่ายเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่รักสุขภาพอีกด้วย ไม่ว่าคุณจะเตรียมอาหารเองหรือเสิร์ฟแขก อาหารจานนี้ที่ครีมมี่แต่ไม่รู้สึกผิดก็จะต้องประทับใจอย่างแน่นอน ลองทำดูและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพที่บำรุงทั้งร่างกายและต่อมรับรส!
