การปรุงอาหารเองที่บ้านเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการควบคุมปริมาณและคุณภาพของวัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหาร ทำให้เราสามารถเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพได้อย่างแท้จริง วันนี้เรามาทำความรู้จักกับวิธีการปรุงอาหารที่เป็นมิตรต่อสุขภาพ หากคุณใช้วิธีทำอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ คุณก็จะสามารถปรับปรุงสุขภาพโดยรวมและความเป็นอยู่ที่ดีได้อย่างมาก
ต่อไปนี้เป็นเทคนิคการทำอาหารและการเลือกอาหารที่มีประสิทธิผลที่ส่งเสริมการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดี
วิธีทำอาหารเพื่อสุขภาพ
การนึ่ง
ผักและอาหารทะเลจะช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติตามธรรมชาติของผักและอาหารทะเลเอาไว้ได้ วิธีนี้ช่วยให้ไม่ต้องเติมไขมันเพิ่ม จึงเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการรักษาระดับแคลอรีในอาหาร
การ ย่างอาหาร
จะทำให้ได้รสชาติของควันและช่วยให้ไขมันส่วนเกินไหลออกมาได้ เนื้อไม่ติดมัน ปลา และผักเป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมในการย่างอาหาร ทำให้ได้อาหารรสชาติดีโดยไม่ต้องใช้น้ำมันเพิ่ม
การ อบ
เป็นวิธีการอเนกประสงค์ที่ใช้ได้กับอาหารหลายประเภท ตั้งแต่ผักไปจนถึงโปรตีนไม่ติดมัน วิธีนี้แทบไม่ต้องใช้น้ำมันเลย และยังช่วยเพิ่มรสชาติตามธรรมชาติของส่วนผสมได้อีกด้วย
การผัด
การใช้น้ำมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพในปริมาณเล็กน้อย เช่น น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอะโวคาโด สำหรับการผัดผักจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับผักในขณะที่อาหารไม่หนักเกินไป วิธีนี้รวดเร็วและช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการในอาหาร
หม้อ หุงช้า
เหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำซุปและสตูว์เนื้อแน่นโดยไม่ต้องใช้สารเติมแต่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพ วิธีนี้ช่วยให้ได้รสชาติและส่วนผสมที่นุ่มละมุนในขณะที่ยังคงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารไว้
การเลือกอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
ผลไม้และผัก
เลือกผักใบเขียวเข้ม พริกหยวกสีสดใส และผลเบอร์รี่ฉ่ำน้ำ อุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยให้สุขภาพแข็งแรงโดยรวมดีขึ้น
ธัญพืชที่ไม่
ผ่านการขัดสี ธัญพืชที่ไม่ผ่านการขัดสี เช่น คีนัว ข้าวกล้อง และขนมปังโฮลวีต เป็นแหล่งของไฟเบอร์และสารอาหารที่จำเป็น อาหารเหล่านี้สามารถช่วยรักษาระบบย่อยอาหารให้มีสุขภาพดีและทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น
โปรตีนไขมันต่ำ
เลือกแหล่งโปรตีนไขมันต่ำ เช่น ไก่ ไก่งวง ปลา ถั่ว และอาหารที่มาจากพืช เช่น เต้าหู้ อาหารเหล่านี้มีไขมันอิ่มตัวต่ำและสามารถช่วยเสริมสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อได้
ไขมันดี
แหล่งไขมันดี เช่น อะโวคาโด ถั่ว เมล็ดพืช และน้ำมันมะกอก ไขมันเหล่านี้จำเป็นต่อสุขภาพสมองและสามารถช่วยลดการอักเสบในร่างกายได้
ทางเลือกสำหรับผลิตภัณฑ์จากนม
หากคุณแพ้แลคโตสหรือชอบทางเลือกสำหรับผลิตภัณฑ์จากนม ทางเลือกเช่น นมอัลมอนด์ โยเกิร์ตมะพร้าว และชีสถั่วเหลือง ก็สามารถให้สารอาหารที่คล้ายคลึงกันได้โดยไม่ต้องมีแคลอรีและไขมันเพิ่มจากผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็มปริมาณ
เคล็ดลับการทำอาหารเพื่อสุขภาพ
วางแผนการรับประทานอาหารของคุณ : การวางแผนล่วงหน้าสามารถช่วยให้คุณเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นและหลีกเลี่ยงสิ่งยัวยุในนาทีสุดท้ายได้
ใช้วัตถุดิบสด : วัตถุดิบสดไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ดีขึ้นเท่านั้นแต่ยังคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ได้มากขึ้นอีกด้วย
ทดลองใช้สมุนไพรและเครื่องเทศ : ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศปรุงรสอาหารแทนเกลือหรือน้ำตาล วิธีนี้จะทำให้รสชาติอาหารดีขึ้นและยังทำให้มื้ออาหารของคุณมีสุขภาพดีอีกด้วย
ควบคุมขนาดของส่วนอาหาร : ใส่ใจขนาดของส่วนอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการทานมากเกินไป แม้จะรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพก็ตาม
การทำอาหารเพื่อสุขภาพไม่จำเป็นต้องยุ่งยากหรือน่าเบื่อเสมอไป ด้วยการใช้วิธีการทำอาหารเหล่านี้และการเลือกอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ คุณจะสามารถสร้างสรรค์อาหารจานอร่อยที่ส่งเสริมสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของคุณได้ โปรดจำไว้ว่าการเดินทางสู่วิถีชีวิตที่สุขภาพดีเริ่มต้นที่ห้องครัว
