เค้กกล้วยงาดำคือตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ เค้กนี้ผสมผสานความหวานตามธรรมชาติของกล้วยเข้ากับรสชาติที่เข้มข้นของงาดำ สร้างสรรค์เป็นขนมที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่ไม่เพียงแต่ทำให้อิ่มท้องแต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เค้กกล้วยงาดำคลีนเป็นตัวเลือกขนมหวานเพื่อสุขภาพที่ยอดเยี่ยม เพราะมีส่วนผสมของกล้วยและงาดำ ซึ่งมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย
วัตถุดิบ:
กล้วยสุก 2 ลูก (บด)
งาดำ 1/4 ถ้วย (บดเป็นผง)
แป้งสาลีโฮลวีท 1/2 ถ้วย
น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1/4 ถ้วย (เพื่อความหวานตามธรรมชาติ)
นมอัลมอนด์รสจืด 1/4 ถ้วยหรือนมชนิดใดก็ได้ตามต้องการ
ผงฟู 1 ช้อนชา
อบเชย 1/2 ช้อนชา (ไม่จำเป็นสำหรับรสชาติพิเศษ)
น้ำมันมะพร้าว 1/4 ถ้วย (หรือน้ำมันมะกอก)
เกลือทะเลเล็กน้อย
สารสกัดวานิลลา 1/2 ช้อนชา
คำแนะนำ:
อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C) และรองพิมพ์ขนมปังด้วยกระดาษรองอบ
ในชามผสมขนาดใหญ่บดกล้วยสุกจนเนียน กล้วยเพิ่มความหวานตามธรรมชาติและความชื้นให้กับเค้ก ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าสารให้ความหวานแบบดั้งเดิม
ในชามแยกผสมส่วนผสมแห้งได้แก่ แป้งสาลีโฮลวีต งาดำป่น ผงฟู อบเชย (ถ้าใช้) และเกลือทะเล งาดำอุดมไปด้วยแคลเซียม ธาตุเหล็ก และไขมันดี ซึ่งมีส่วนช่วยบำรุงกระดูกและสุขภาพโดยรวม
ใส่ส่วนผสมที่เป็นของเหลวได้แก่ น้ำผึ้ง นมอัลมอนด์ น้ำมันมะพร้าว และสารสกัดวานิลลา ลงในกล้วยบด คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
ค่อยๆ เติมส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียก คนจนเนียนและเข้ากันดี
เทส่วนผสมลงในพิมพ์ขนมปังที่เตรียมไว้ แล้วเกลี่ยส่วนหน้าให้เรียบด้วยไม้พาย
อบเป็นเวลา 25-30 นาที หรือจนกระทั่งเมื่อใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปตรงกลางแล้วดึงขึ้นมาไม่มีเนื้อเค้กติดออกมา
ปล่อยให้เค้กเย็นลงก่อนที่จะหั่นและเสิร์ฟ
ประโยชน์ต่อสุขภาพ:
กล้วย : กล้วยเป็นแหล่งโพแทสเซียม วิตามินซี และไฟเบอร์ชั้นดี ช่วยส่งเสริมสุขภาพหัวใจและระบบย่อยอาหาร
งาดำ : เมล็ดงาดำอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน และแร่ธาตุ มีคุณสมบัติช่วยบำรุงผิวให้แข็งแรง เพิ่มพลังงาน และปรับปรุงสุขภาพกระดูก
แป้งสาลีโฮลวีต : แป้งสาลีโฮลวีตมีไฟเบอร์และสารอาหารมากกว่า ซึ่งแตกต่างจากแป้งขัดสี ซึ่งช่วยในการย่อยอาหารและควบคุมน้ำหนัก
สารให้ความหวานจากธรรมชาติ : การใช้น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลแทนน้ำตาลขัดขาว ช่วยให้เค้กมีความหวานตามธรรมชาติและดีต่อสุขภาพมากขึ้น
เค้กกล้วยงาดำเป็นขนมเพื่อสุขภาพที่ไม่เพียงแต่ช่วยดับกระหายเท่านั้น แต่ยังช่วยบำรุงร่างกายอีกด้วย เหมาะเป็นของว่างระหว่างวันหรือเป็นอาหารเช้าเบาๆ เป็นขนมเพื่อสุขภาพที่จะทำให้คุณรู้สึกดีเมื่อได้ทาน
