แกงส้มผักรวมปลาทูน่าเป็นอาหารไทยที่มีรสชาติเปรี้ยว เค็ม หวาน กลมกล่อมและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย เนื่องจากมีส่วนผสมของผักหลากหลายชนิดและปลาทูน่าซึ่งเป็นแหล่งโปรตีนที่ดี แกงส้มผักรวมปลาทูน่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายด้วยส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการ นี่คือเหตุผลที่ควรใส่แกงส้มผักรวมปลาทูน่าไว้ในเมนูของคุณ:
อะไรทำให้แกงเปรี้ยวผักรวมทูน่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ?
อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 : การเติมปลาทูน่าให้เป็นแหล่งกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดี ซึ่งจำเป็นต่อสุขภาพหัวใจ ลดการอักเสบ และปรับปรุงการทำงานของสมอง
อุดมไปด้วยผัก : อาหารจานนี้ประกอบด้วยผักต่างๆ มากมาย รวมถึงแครอท ถั่วเขียว และสควอช ซึ่งอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ที่ช่วยปรับปรุงระบบย่อยอาหาร เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และส่งเสริมสุขภาพผิว
แคลอรี่ต่ำ : การใช้ผักสดและปลาทูน่าไม่ติดมันทำให้แกงนี้เป็นอาหารแคลอรี่ต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักหรือกำลังมองหาอาหารจานเบาๆ แต่อิ่มท้อง
สารต้านอนุมูลอิสระสูง : มะขามรสเปรี้ยวและสมุนไพรต่างๆ ในซุปช่วยต่อสู้กับความเครียดจากออกซิเดชันและปรับปรุงสุขภาพโดยรวมด้วยการเพิ่มความสามารถของร่างกายในการต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่เป็นอันตราย
ส่วนผสมที่สำคัญ
ปลา ทูน่า : ปลาชนิดนี้มีไขมันต่ำ เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี เหมาะสำหรับการสร้างกล้ามเนื้อและรักษาสุขภาพร่างกายให้แข็งแรง
ผักรวม : โดยทั่วไปได้แก่ แครอท บวบ สควอช และถั่วฝักยาว ผักเหล่านี้มีสารอาหารที่สมดุล รวมทั้งไฟเบอร์และวิตามิน ซึ่งช่วยเสริมสร้างสุขภาพระบบย่อยอาหารและสุขภาพโดยรวม
มะขาม : รสเปรี้ยวจากมะขามทำให้มีรสชาติสดชื่น พร้อมยังมีวิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย
สมุนไพรและเครื่องเทศ : สมุนไพรสด เช่น ตะไคร้ ข่า และใบมะกรูด ทำให้แกงนี้มีกลิ่นหอมและมีคุณประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติม รวมถึงคุณสมบัติต้านการอักเสบ
วิธีทำแกงผักรวมทูน่าเปรี้ยว
วัตถุดิบ :
ปลาทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋อง (หรือปลาทูน่าสดหากมี)
ผักรวม 1 ถ้วย (แครอท, บวบ, สควอช, ถั่วเขียว ฯลฯ)
น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่าหรือน้ำซุปผัก 2 ถ้วย
พริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ (สีแดงหรือสีเขียวตามชอบ)
ตะไคร้ 1 ต้น ทุบพอแตก
ใบมะกรูด 2-3 ใบ
พริกขี้หนู 1-2 เม็ด (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้เพื่อความเผ็ด)
ผักชีสดสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ :
เตรียมส่วนผสม : หั่นผักเป็นชิ้นพอดีคำ และหากใช้ทูน่ากระป๋อง ให้สะเด็ดน้ำปลาทูน่า
ต้มน้ำซุป : ในหม้อขนาดใหญ่ ผสมน้ำหรือน้ำซุปผักกับพริกแกง มะขามเปียก น้ำปลา ตะไคร้ และใบมะกรูด นำไปต้มจนเดือด
ใส่ผัก : เมื่อน้ำซุปเดือด ให้ใส่ผักรวมลงไปแล้วปรุงจนผักนิ่มแต่ยังคงกรอบ ประมาณ 5-7 นาที
ใส่ปลาทูน่า : คนปลาทูน่าลงไปเบาๆ แล้วผัดให้สุกทั่ว ชิมรสและปรุงรสเพิ่มเติม โดยเติมน้ำปลาหรือน้ำมะขามเปียกเพิ่มเติมตามต้องการ
เสิร์ฟ : เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีและอุ่นแล้ว ให้ยกออกจากเตา แล้วทิ้งตะไคร้และใบมะกรูด ตกแต่งด้วยผักชีสดก่อนเสิร์ฟ
ทำไมต้องเลือกแกงเปรี้ยวผักรวมทูน่า?
อาหารจานนี้เป็นอาหารสมดุลที่ผสมผสานโปรตีนจากปลาทูน่ากับผักหลากหลายชนิด มีไขมันต่ำ ไฟเบอร์สูง และอุดมไปด้วยสารอาหาร การผสมผสานระหว่างมะขามรสเปรี้ยวและสมุนไพรหอมช่วยเพิ่มความเข้มข้นให้กับรสชาติ ทำให้เป็นตัวเลือกที่น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น
เมื่อคุณรวมแกงเปรี้ยวผักรวมทูน่าเข้าไปในอาหารของคุณ คุณจะไม่เพียงแต่เพลิดเพลินกับอาหารไทยแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังได้ก้าวไปสู่การใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีและสมดุลมากขึ้นอีกด้วย
