แกงส้มมะรุมปลาทูน่าเป็นอาหารที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ มีคุณค่าทางโภชนาการสูงจากทั้งมะรุมและปลาทูน่า มะรุมมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด รวมถึงสารต้านอนุมูลอิสระ ในขณะที่ปลาทูน่าเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีและมีโอเมก้า 3 ซึ่งดีต่อสุขภาพหัวใจและสมอง แกงส้มมะรุมปลาทูน่าเป็นเมนูแสนอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และทำง่าย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการรักษาสุขภาพที่ดี
แกงส้มมะรุมปลาทูน่าอุดมไปด้วยวิตามิน แร่ธาตุ และโปรตีน ผสมผสานคุณประโยชน์ของมะรุม ปลาทูน่า และมะขามรสเปรี้ยวเข้าด้วยกันเพื่อให้ได้มื้ออาหารที่ครบเครื่องและมีรสชาติดี
ประโยชน์ต่อสุขภาพของแกงส้มมะรุมปลาทูน่า:
บำรุงหัวใจ: โอเมก้า 3 ในปลาทูน่าช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ
บำรุงสมอง: โอเมก้า 3 ยังช่วยบำรุงสมองและความจำ
เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน: วิตามินและแร่ธาตุในมะรุมช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
ต้านอนุมูลอิสระ: สารต้านอนุมูลอิสระในมะรุมช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหาย
ลดระดับน้ำตาลในเลือด: มีงานวิจัยบางส่วนที่ชี้ให้เห็นว่ามะรุมอาจช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดได้
วิธีทำแกงส้มมะรุมปลาทูน่า (แบบง่าย):
ส่วนผสม:
ปลาทูน่า (สดหรือกระป๋องในน้ำแร่)
มะรุม (ปอกเปลือก หั่นเป็นท่อน)
พริกแกงส้ม
น้ำมะขามเปียก
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ (เล็กน้อย)
ผักอื่นๆ ตามชอบ (เช่น ถั่วฝักยาว ผักกาดขาว)
วิธีทำ:
ต้มน้ำให้เดือด ใส่พริกแกงส้มลงไปละลาย
ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ ชิมรสให้เปรี้ยว เค็ม หวาน กลมกล่อม
ใส่มะรุมลงไปต้มจนสุกนิ่ม
ใส่ปลาทูน่าลงไป (ถ้าใช้ปลาทูน่ากระป๋อง ให้ใส่ตอนสุดท้าย)
ใส่ผักอื่นๆ ตามชอบ ต้มจนผักสุก
เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวย
เคล็ดลับ:
หากใช้ปลาทูน่าสด ควรลวกหรือย่างให้สุกก่อนนำมาใส่แกง เพื่อลดกลิ่นคาว
สามารถเพิ่มความหอมด้วยการใส่หอมแดงเจียว
ปรับรสชาติได้ตามชอบ หากชอบเผ็ดให้เพิ่มพริกแกงส้ม
ข้อควรระวัง:
ผู้ที่แพ้ปลาทูน่าควรหลีกเลี่ยง
สตรีมีครรภ์ควรจำกัดปริมาณการบริโภคปลาทูน่า เนื่องจากอาจมีสารปรอท
แกงส้มมะรุมปลาทูน่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่น่ารับประทานซึ่งสามารถรับประทานได้ตลอดทั้งปี การผสมผสานรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการทำให้เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นแบบเบาๆ
