โรคไตรคิโนซิสเป็นโรคติดเชื้อปรสิตที่เกิดจากตัวอ่อนของเชื้อ ไตรคิโนลาโรคนี้เกิดขึ้นเมื่อมนุษย์บริโภคเนื้อสัตว์ดิบหรือปรุงไม่สุกซึ่งมีตัวอ่อนเหล่านี้ติดมา โดยทั่วไปมักมาจากเนื้อหมู เนื้อสัตว์ป่า หรือสัตว์อื่นๆ เช่น หมี แมวน้ำหรือแม้แต่สัตว์ฟันแทะ ซึ่งพบได้น้อย อาการของโรคทริคิโนซิสแตกต่างกันไปในแต่ละบุคคล ตั้งแต่ไม่มีอาการ ไปจนถึงอาการรุนแรง
ขึ้นอยู่กับปริมาณพยาธิที่ได้รับ โดยทั่วไปอาการเริ่มแรกอาจคล้ายไข้หวัดใหญ่ เช่น มีไข้ ปวดเมื่อยตามตัว คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย หลังจากนั้นประมาณ 1-2 สัปดาห์
โรคไตรคิโนซิสคืออะไร?
โรคไตรคิโนซิสเกิดจากการกินตัวอ่อนของ ปรสิต ไตรคิเนลลาซึ่งมักพบในกล้ามเนื้อของสัตว์ เมื่อเข้าไปในร่างกายมนุษย์แล้ว ตัวอ่อนจะเติบโตเป็นพยาธิตัวเต็มวัยที่สามารถอพยพผ่านเนื้อเยื่อและไปเกาะในกล้ามเนื้อได้ การอพยพดังกล่าวทำให้เกิดการอักเสบและมีอาการต่างๆ ซึ่งอาจตั้งแต่เล็กน้อยไปจนถึงรุนแรง
อาการของโรคไตรคิโนซิส
อาการของโรคไตรคิโนซิสมักจะปรากฏภายใน 1-2 วันหลังจากติดเชื้อและอาจคงอยู่เป็นเวลาหลายสัปดาห์ อาการเริ่มแรกอาจรวมถึง:
ท้องเสีย
อาการปวดท้อง
อาการคลื่นไส้
อาการอาเจียน
ขณะที่ปรสิตเคลื่อนตัวเข้าไปในเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ อาจเกิดอาการที่รุนแรงมากขึ้นได้ เช่น:
อาการปวดกล้ามเนื้อ
ไข้
อาการบวมรอบดวงตา
อาการปวดหัว
ความเหนื่อยล้า
ผื่น
ในบางกรณี หากไม่ได้รับการรักษา การติดเชื้ออาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนที่ร้ายแรงกว่า เช่น ปัญหาเกี่ยวกับหัวใจหรือการหายใจ และในกรณีที่รุนแรง อาจถึงแก่ชีวิตได้
โรคไตรคิโนซิสแพร่กระจายได้อย่างไร?
โรคไตรคิโนซิสติดต่อได้ส่วนใหญ่ผ่านการบริโภคเนื้อสัตว์ที่ปรุงไม่สุก โดยเฉพาะเนื้อหมูที่ติดเชื้อไตรคิโนซิสตัวอ่อนในเนื้อสัตว์ที่ติดเชื้อจะห่อหุ้มด้วยซีสต์ ซึ่งสามารถอยู่รอดในกล้ามเนื้อของสัตว์ได้ เมื่อมนุษย์รับประทานเนื้อสัตว์โดยไม่ปรุงให้สุก ซีสต์จะถูกปล่อยออกมา ทำให้ตัวอ่อนเข้าสู่ระบบย่อยอาหารของมนุษย์ได้
เนื้อจากสัตว์ป่า เช่น หมี มูส หรือหมูป่า ก็สามารถแพร่ปรสิตได้เช่นกัน โดยโรคไตรคิโนซิสในผู้ที่ล่าสัตว์หรือบริโภคเนื้อจากป่ามักเกิดขึ้นบ่อยกว่า
การป้องกันโรคไตรคิโนซิส
วิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการป้องกันโรคไตรคิโนซิสคือการปรุงเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะเนื้อหมูและเนื้อสัตว์ป่าให้สุกทั่วถึง คำแนะนำต่อไปนี้อาจช่วยลดความเสี่ยงได้:
ปรุงเนื้อสัตว์ให้สุกอย่างทั่วถึง : ควรปรุงเนื้อหมูและเนื้อสัตว์ป่าให้มีอุณหภูมิภายใน 160°F (71°C) เพื่อฆ่าตัวอ่อน
การแช่แข็งเนื้อสัตว์ : การแช่แข็งเนื้อสัตว์เป็นเวลาอย่างน้อย 3 สัปดาห์ที่อุณหภูมิ 5°F (-15°C) สามารถฆ่าตัวอ่อน ของ เชื้อ Trichinellaในเนื้อหมูและเนื้อสัตว์ป่าได้
ควรระมัดระวังในการล่าสัตว์ : สำหรับนักล่า การปรุงหรือแช่แข็งเนื้อสัตว์ป่าอย่างถูกวิธีถือเป็นสิ่งสำคัญเพื่อหลีกเลี่ยงการติดเชื้อ
การรักษาโรคไตรคิโนซิส
หากตรวจพบได้ตั้งแต่เนิ่นๆ ก็สามารถรักษาได้ด้วยยา ยาฆ่าพยาธิ เช่น อัลเบนดาโซลหรือเมเบนดาโซล สามารถช่วยกำจัดพยาธิออกจากร่างกายได้ สำหรับกรณีที่รุนแรงกว่านั้น อาจต้องรักษาเพิ่มเติม เช่น ยาแก้ปวด คอร์ติโคสเตียรอยด์ หรือแม้แต่ยาคลายกล้ามเนื้อ เพื่อบรรเทาอาการและการอักเสบ
โรคไตรคิโนซิสอาจไม่ใช่โรคที่มักถูกพูดถึง แต่การตระหนักถึงความเสี่ยงถือเป็นสิ่งสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณบริโภคเนื้อหมูหรือเนื้อสัตว์ป่า การปรุงอาหารและการจัดการเนื้อสัตว์อย่างถูกต้องถือเป็นสิ่งสำคัญในการป้องกันการติดเชื้อร้ายแรงนี้ หากมีอาการ ควรไปพบแพทย์เพื่อรับการวินิจฉัยและการรักษาอย่างทันท่วงทีเพื่อป้องกันภาวะแทรกซ้อน
