การรักษาสุขภาพที่ดีอาจเป็นเรื่องยาก การเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ แต่สำคัญๆ ในมื้ออาหารประจำวันของเราสามารถส่งผลดีต่อสุขภาพโดยรวมได้อย่างมาก หนึ่งในการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวคือการรวมขนมปังโฮลวีตมัลติเกรนเข้าไปในอาหารของคุณ ซึ่งเป็นทางเลือกที่มีคุณค่าทางโภชนาการและหลากหลาย ผสมผสานรสชาติและประโยชน์ต่อสุขภาพเข้าไว้ด้วยกัน
ขนมปังโฮลวีต (Whole Wheat) ผสมธัญพืชจัดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่ดี เนื่องจากทำมาจากธัญพืชเต็มเมล็ด ซึ่งประกอบด้วยส่วนสำคัญครบทั้ง 3 ส่วน คือ รำ (bran), เนื้อเมล็ด (endosperm) และจมูกข้าว (germ) ทำให้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่าขนมปังขาวที่ผ่านการขัดสี
ขนมปังโฮลวีตมัลติเกรนทำจากแป้งโฮลวีตและส่วนผสมของธัญพืชและเมล็ดพืชหลายชนิด เช่น ข้าวโอ๊ต เมล็ดแฟลกซ์ เมล็ดทานตะวัน ข้าวฟ่าง และข้าวบาร์เลย์ ต่างจากขนมปังขาวขัดสีซึ่งสูญเสียสารอาหารตามธรรมชาติไปมากระหว่างการแปรรูป ขนมปังโฮลวีตมัลติเกรนยังคงรักษาองค์ประกอบสำคัญต่างๆ ไว้ เช่น ไฟเบอร์ วิตามิน และแร่ธาตุ การเติมธัญพืชและเมล็ดพืชอื่นๆ เข้าไปจะยิ่งเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ทำให้ขนมปังเป็นตัวเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอิ่มท้อง
ประโยชน์ต่อสุขภาพของขนมปังโฮลวีตมัลติเกรน
อุดมไปด้วยใยอาหาร ธัญพืชไม่ขัดสีและเมล็ดพืชในขนมปังธัญพืชรวมเป็นแหล่งใยอาหารชั้นยอด ใยอาหารช่วยย่อยอาหาร ส่งเสริมการขับถ่ายเป็นปกติ และช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับที่เหมาะสม การรับประทานอาหารที่มีใยอาหารสูงยังช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและช่วยควบคุมน้ำหนักได้อีกด้วย
อุดมไปด้วยสารอาหารขนมปังธัญพืชรวมมีสารอาหารสำคัญ เช่นวิตามินบีธาตุเหล็กแมกนีเซียมและสารต้านอนุมูลอิสระสารอาหารเหล่านี้จำเป็นต่อการผลิตพลังงาน กระดูกที่แข็งแรง และระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง
บำรุงสุขภาพหัวใจไขมันดีจากเมล็ดพืช เช่น แฟลกซ์และทานตะวัน รวมถึงธัญพืชไม่ขัดสี มีส่วนช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจให้ดีขึ้น การบริโภคเป็นประจำอาจช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด
ช่วยรักษาความอิ่มด้วยปริมาณไฟเบอร์และโปรตีน ขนมปังโฮลวีตหลายเมล็ดจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้น ลดการรับประทานอาหารว่างที่ไม่จำเป็น และช่วยควบคุมน้ำหนัก
วิธีอร่อยๆ ในการเพลิดเพลินกับขนมปังธัญพืชหลายชนิด
ขนมปังโฮลวีตและธัญพืชหลายชนิดมีประโยชน์หลากหลายและสามารถรับประทานได้หลายวิธี:
สำหรับใช้เป็นฐานแซนวิชให้ทาด้วยผักสด โปรตีนไม่ติดมัน และสเปรดที่ดีต่อสุขภาพ
ปิ้งกับเนยถั่ว:ทาเนยอัลมอนด์หรือเนยถั่วเพื่ออาหารเช้าที่รวดเร็วและเติมพลัง
เป็นของว่าง:จับคู่กับอะโวคาโด ฮัมมัส หรือชีสแผ่นเพื่อเป็นของว่างที่มีคุณค่าทางโภชนาการ
ในสูตรอาหาร:ใช้ในขนมปังปิ้งแบบฝรั่งเศส เกล็ดขนมปัง หรือครูตองสำหรับสลัด
การเลือกขนมปังธัญพืชหลายชนิดให้เหมาะสม
เมื่อเลือกขนมปังธัญพืชหลายชนิด สิ่งสำคัญคือต้องอ่านฉลากอย่างละเอียด เลือกขนมปังที่มีฉลากว่า“โฮลวีต 100%”หรือ“โฮลเกรน”และหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาล สารกันบูด หรือสารปรุงแต่งรสมากเกินไป ยิ่งมีธัญพืชและเมล็ดพืชจากธรรมชาติมากเท่าไหร่ ขนมปังก็ยิ่งดีต่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นเท่านั้น
ข้อแนะนำในการเลือกซื้อ:
ควรมองหาคำว่า “100% Whole Wheat” หรือ “100% Whole Grain” บนฉลากผลิตภัณฑ์ เพื่อให้มั่นใจว่าได้รับประโยชน์จากธัญพืชเต็มเมล็ดอย่างแท้จริง
เลือกชนิดที่มีน้ำตาลน้อย และมีไฟเบอร์สูง
ขนมปังที่ผสมธัญพืชหลายชนิด (Multigrain) มักให้ความหลากหลายของสารอาหารที่มากขึ้นด้วย
ขนมปังโฮลวีตมัลติเกรนไม่ได้เป็นเพียงแค่ตัวเลือกอาหารที่กำลังได้รับความนิยมเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวเลือกที่อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ อุดมไปด้วยไฟเบอร์ และดีต่อสุขภาพหัวใจเหมาะอย่างยิ่งสำหรับวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้า อาหารกลางวัน หรือของว่าง การนำขนมปังโฮลวีตนี้มาเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหารของคุณ จะช่วยเพิ่มทั้งรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการได้ ลองเปลี่ยนมาทานขนมปังโฮลวีตวันนี้ แล้วคุณจะมีสุขภาพที่ดีและมีความสุขมากขึ้น
