ในโลกของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ การหาอาหารที่ทั้งมีประโยชน์และอร่อยอาจเป็นเรื่องยาก เครปไข่ขาวอกไก่ เป็นเมนูอาหารคลีนที่ยอดเยี่ยมสำหรับคนที่ต้องการโปรตีนสูง คาร์โบไฮเดรตต่ำและไขมันน้อย เหมาะสำหรับมื้อเช้า มื้อเบาหรือมื้อลดน้ำหนักเลย ลองเมนูเครปไข่ขาวและอกไก่ดูสิอาหารที่ดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยโปรตีนอิ่มอร่อยถูกใจทุกความต้องการ
เครปสูตรนี้แตกต่างจากเครปแบบดั้งเดิมที่มักเน้นแป้ง เนยและน้ำตาล เครปสูตรนี้เน้นโปรตีนคุณภาพสูงและส่วนผสมไขมันต่ำไข่ขาวอุดมไปด้วยโปรตีนแต่แคลอรีและไขมันต่ำ ในขณะที่อกไก่ให้โปรตีนไขมันต่ำและอุดมไปด้วยสารอาหาร เพื่อเป็นพลังงานให้ร่างกาย เมื่อนำมารวมกันแล้วจะกลายเป็นมื้ออาหารที่อิ่มท้องและเสริมสร้างกล้ามเนื้อ เหมาะสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น
สูตรเครปไข่ขาวอกไก่ (อาหารคลีน)
สูตรนี้เน้นความเรียบง่าย ไม่ต้องใช้แป้ง และใช้วัตถุดิบน้อย
วัตถุดิบ
ไข่ขาว ประมาณ 60-100 มิลลิลิตร (ใช้ไข่ขาวเหลวพาสเจอร์ไรซ์ หรือไข่ขาวจากไข่ไก่ประมาณ 3-4 ฟอง)
อกไก่ สับละเอียด หรือฉีกเป็นเส้น ตามชอบ
ผักสลัด/ผักใบเขียว ตามชอบ เช่น ผักกาดหอม, เบบี้คอส
ซีอิ๊วขาว/ซอสปรุงรส สูตรลดโซเดียม 1/2 ช้อนชา (สำหรับปรุงรสไก่)
พริกไทยดำ บดหยาบ ตามชอบ
ซอสพริกศรีราชา (สูตรลดน้ำตาล/คลีน) หรือซอสคลีนที่คุณชอบ สำหรับราด/จิ้ม (ไม่ใส่ก็ได้)
น้ำมันมะกอก (ใช้สำหรับเช็ดกระทะ หรือสเปรย์น้ำมัน หากกระทะไม่เป็นเทฟลอน)
ส่วนผสมที่คุณจะต้องชอบ
ไข่ขาว – เบา นุ่มฟู และอุดมไปด้วยโปรตีน
อกไก่ – ย่างหรือลวกเพื่อโปรตีนไม่ติดมัน
ผักเช่น ผักโขม พริกหยวก หรือเห็ด ช่วยเพิ่มไฟเบอร์ วิตามิน และเนื้อสัมผัส
เครื่องเทศและสมุนไพรเสริม – พริกไทยดำ กระเทียม หรือผักชีฝรั่งสดเพียงเล็กน้อยจะช่วยเพิ่มรสชาติตามธรรมชาติ
วิธีทำมัน
เตรียมแป้งเครป – ตีไข่ขาวจนเป็นฟองเล็กน้อย สามารถเพิ่มแป้งข้าวโอ๊ตหรือผงโปรตีนเล็กน้อยเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัสได้ตามต้องการ
ทอดเครป – เทไข่ขาวบางๆ ลงในกระทะเคลือบเทฟลอน ทอดจนสุก พลิกกลับด้านเบาๆ แล้วทอดต่ออีกด้าน
เตรียมไส้ – หั่นอกไก่สุกเป็นลูกเต๋าแล้วผัดเบาๆ กับผักและเครื่องเทศที่คุณเลือก
ประกอบ – วางไส้ไก่และผักลงบนเครป พับให้เรียบร้อย เสิร์ฟอุ่นๆ
ทำไมคุณถึงจะรักมัน
แคลอรี่ต่ำ โปรตีนสูงเหมาะสำหรับการควบคุมน้ำหนักหรือการสร้างกล้ามเนื้อ
ตัวเลือกที่ปราศจากกลูเตน – เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้กลูเตน
ปรับแต่งได้ – เพิ่มสมุนไพรหรือผักที่คุณชื่นชอบให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
รวดเร็วและง่ายดาย – พร้อมภายใน 20 นาที เหมาะอย่างยิ่งสำหรับวิถีชีวิตที่ยุ่งวุ่นวาย
เคล็ดลับ:
เพิ่มรสชาติ: สามารถเพิ่มผักอื่นๆ ในไส้ได้ เช่น เห็ด มะเขือเทศ หอมใหญ่ซอย หรือใช้ผักโขมผสมลงไปในไข่ขาวก่อนนำไปทอด ก็จะเพิ่มสีสันและสารอาหาร
ความหนาเครป: ถ้าชอบเครปหนาขึ้น อาจจะเพิ่มไข่ขาว หรือถ้าไม่ซีเรียสเรื่องแป้ง อาจจะผสม โอ๊ตบดละเอียด (Oat Flour) ลงในไข่ขาวเล็กน้อย จะช่วยให้เนื้อเครปหนาและเหนียวนุ่มขึ้น
เครปไข่ขาวและอกไก่พิสูจน์ให้เห็นว่าการรับประทานอาหารคลีนไม่ได้หมายความว่าต้องแลกมาด้วยรสชาติที่อร่อย เครปเหล่านี้เป็นตัวเลือกที่หลากหลาย อิ่มอร่อย และอุดมไปด้วยสารอาหาร เหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการรักษาวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีโดยไม่ลดทอนรสชาติ ไม่ว่าคุณจะเป็นคนรักการออกกำลังกาย ผู้ที่ทำงานหนัก หรือผู้ที่กำลังมองหาอาหารเพื่อสุขภาพ เครปนี้จะกลายเป็นเมนูโปรดในครัวของคุณอย่างแน่นอน
