กำลังมองหาตัวเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอยู่ใช่ไหม สูตรยำมะเขือย่างไข่ต้มและกุ้งนี้ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังเต็มไปด้วยรสชาติที่ตอบสนองต่อมรับรสของคุณ อาหารจานนี้อุดมไปด้วยโปรตีน ทั้งยังมีแร่ธาตุและวิตามินต่าง ๆ ที่ร่างกายต้องการ มีไฟเบอร์ช่วยในการขับถ่าย ให้พลังงานต่ำเหมาะสำหรับคนลดน้ำหนักอีกด้วย
ทำง่ายและเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นเบาๆ มาเริ่มกันเลย
วัตถุดิบ:
มะเขือยาว 1 อัน
ไข่ 2 ฟอง
กุ้ง 200 กรัม ปอกเปลือกและเอาหางออก
สลัดผักรวม
มะเขือเทศเชอร์รี่ผ่าครึ่ง
แตงกวาหั่นบาง ๆ
หอมแดงหั่นบาง ๆ
ผักชีสดสับ
น้ำมันมะกอก
น้ำมะนาว
เกลือและพริกไทย
คำแนะนำ:
เปิดเตาย่างที่ไฟร้อนปานกลาง
หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลม หนาประมาณ 1/2 นิ้ว แปรงมะเขือยาวทั้งสองด้านด้วยน้ำมันมะกอก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
ย่างมะเขือยาวฝานด้านละประมาณ 5-7 นาที หรือจนสุกและเกรียมเล็กน้อย นำออกจากเตาย่างแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
ในขณะเดียวกันให้วางไข่ลงในหม้อแล้วปิดด้วยน้ำ นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเดือดแล้ว ลดไฟลงเหลือไฟอ่อนและเคี่ยวต่อประมาณ 8-10 นาที นำออกจากเตาแล้ววางไข่ลงในน้ำเย็นจัด ปอกไข่แล้วผ่าครึ่ง
ในหม้อแยกต่างหาก นำน้ำไปต้มแล้วใส่กุ้งลงไป ปรุงเป็นเวลา 2-3 นาที หรือจนเป็นสีชมพูและขุ่น นำออกจากเตา สะเด็ดน้ำ และปล่อยให้เย็น
ในการประกอบสลัด ให้จัดผักสลัดรวมไว้บนจาน โรยหน้าด้วยมะเขือม่วงย่าง ไข่ต้ม กุ้งต้ม มะเขือเทศเชอรี่ แตงกวา และหอมแดง
ราดสลัดด้วยน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส โรยด้วยผักชีสับ
เสิร์ฟสลัดมะเขือยาวย่างพร้อมไข่ต้มและกุ้งต้มทันที
ยำที่ดีต่อสุขภาพและมีรสชาตินี้จะกลายเป็นเมนูโปรดในคอลเลกชันสูตรอาหารของคุณอย่างแน่นอน เป็นวิธีที่ดีในการรวมผักและโปรตีนเข้ากับอาหารของคุณมากขึ้นโดยที่ยังคงเพลิดเพลินกับรสชาติที่อร่อย
