ผู้ป่วยโรคไตมักต้องใส่ใจเรื่องอาหารการกินมากขึ้น เพราะไตอาจไม่สามารถกำจัดของเสียและแร่ธาตุส่วนเกินออกจากร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพเท่ากับไตที่แข็งแรง การเลือกอาหารที่เหมาะสมจะช่วยส่งเสริมสุขภาพโดยรวมและขึ้นอยู่กับระยะของโรคไต อาจช่วยควบคุมความดันโลหิต ระดับน้ำตาลในเลือด และสมดุลของเหลวในร่างกายได้
การคุมอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไตมีหัวใจสำคัญคือ “ลดโซเดียม โปรตีน โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส” เพื่อลดภาระการทำงานของไตและป้องกันภาวะแทรกซ้อน อย่างไรก็ตาม ไม่มี “อาหารสำหรับผู้ป่วยโรคไต” สูตรเดียวที่ได้ผลกับทุกคน ความต้องการทางโภชนาการอาจแตกต่างกันไปตามการทำงานของไต สถานะการฟอกไต ยาที่ใช้ และสภาวะสุขภาพอื่นๆ ควรปรึกษาแพทย์หรือนักโภชนาการเพื่อขอคำแนะนำเฉพาะบุคคล
1. เลือกแหล่งโปรตีนที่เหมาะสม
โปรตีนมีความสำคัญต่อการรักษากล้ามเนื้อและสุขภาพโดยรวม แต่ผู้ป่วยโรคไตเรื้อรังบางรายที่ไม่ได้รับการฟอกไตอาจต้องควบคุมปริมาณโปรตีนที่รับประทาน ตัวเลือกที่ดี ได้แก่ ไข่ขาว ปลา ไก่ไม่มีหนัง และเนื้อสัตว์ไม่ติดมันในปริมาณที่เหมาะสม
ผู้ที่ได้รับการฟอกไตอาจมีความต้องการโปรตีนสูงกว่า ดังนั้นแผนการรับประทานอาหารจึงอาจแตกต่างออกไป
2. เลือกอาหารสดและลดปริมาณโซเดียม
การบริโภคโซเดียมสูงอาจทำให้ร่างกายกักเก็บน้ำและเพิ่มความดันโลหิต ซึ่งอาจทำให้ไตทำงานหนักขึ้น อาหารสด เช่น ผัก ผลไม้ ข้าว และเนื้อสัตว์สด มักจะดีกว่าอาหารแปรรูป
พยายามจำกัดการบริโภคบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เนื้อสัตว์แปรรูป อาหารกระป๋อง ขนมขบเคี้ยวรสเค็ม และอาหารปรุงรสจัด การอ่านฉลากโภชนาการจะช่วยให้คุณตรวจสอบปริมาณโซเดียมที่บริโภคได้
3. ระวังโพแทสเซียม
บางคนที่เป็นโรคไตจะมีระดับโพแทสเซียมสูง ในขณะที่บางคนไม่มี ดังนั้นการจำกัดโพแทสเซียมจึงไม่ควรทำโดยอัตโนมัติ
หากจำเป็นต้องจำกัดโพแทสเซียม ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพอาจแนะนำให้ควบคุมปริมาณอาหารที่มีโพแทสเซียมสูงและเลือกอาหารที่มีโพแทสเซียมต่ำกว่า วิธีการปรุงอาหาร เช่น การแช่และการต้มผักบางชนิด อาจช่วยลดปริมาณโพแทสเซียมได้
4. ตรวจสอบปริมาณฟอสฟอรัสที่บริโภค
เมื่อการทำงานของไตลดลง ร่างกายอาจมีปัญหาในการรักษาระดับฟอสฟอรัสให้เป็นปกติ ฟอสฟอรัสส่วนเกินอาจส่งผลต่อสุขภาพของกระดูกและแร่ธาตุ
อาหารที่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ ได้แก่ อาหารแปรรูปที่มีสารเติมแต่งฟอสเฟต ผลิตภัณฑ์นมบางชนิด เครื่องดื่มโคล่า เนื้อสัตว์แปรรูป และอาหารบรรจุห่อบางชนิด การตรวจสอบฉลากส่วนผสมเพื่อหาคำว่า “phos” จะเป็นประโยชน์
5. เลือกคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ
ข้าว พาสต้า และแหล่งคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ สามารถรวมอยู่ในรูปแบบการรับประทานอาหารที่เป็นมิตรต่อไตได้ แต่ควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมกับความต้องการพลังงานของแต่ละบุคคล ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานควรให้ความสำคัญเป็นพิเศษกับคุณภาพของคาร์โบไฮเดรตและขนาดของปริมาณที่รับประทาน
อาหารธรรมชาติและคาร์โบไฮเดรตที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด มักสามารถรวมอยู่ในอาหารที่สมดุลได้ตามความต้องการทางไตและโภชนาการของแต่ละบุคคล
6. เลือกผักและผลไม้อย่างระมัดระวัง
ผักและผลไม้ให้วิตามิน แร่ธาตุ ไฟเบอร์ และสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ต้องจำกัดโพแทสเซียมอาจต้องเลือกผักและผลไม้บางชนิดอย่างระมัดระวังมากขึ้น
แทนที่จะหลีกเลี่ยงผักและผลไม้ทั้งหมด ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการเพื่อกำหนดทางเลือกและขนาดของปริมาณที่เหมาะสม
7. ดื่มน้ำให้เพียงพอ
ความต้องการน้ำของร่างกายแตกต่างกันอย่างมากในผู้ป่วยโรคไต บางคนอาจต้องจำกัดปริมาณน้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อการทำงานของไตลดลงอย่างมาก หรือเมื่อกำลังได้รับการฟอกไต ในขณะที่บางคนอาจไม่จำเป็นต้องจำกัดปริมาณน้ำ
ควรปฏิบัติตามคำแนะนำเรื่องปริมาณน้ำที่ทีมแพทย์ของคุณให้ไว้ มากกว่าที่จะยึดตามกฎทั่วไป
8. อาหารที่ควรจำกัด
ขึ้นอยู่กับการทำงานของไตและคำแนะนำทางการแพทย์ของแต่ละบุคคล อาจจำเป็นต้องจำกัดอาหารที่มีโซเดียม ฟอสฟอรัส หรือโพแทสเซียมสูง รวมถึงอาหารที่มีน้ำตาลหรือไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากเกินไป
อาหารแปรรูปสูงมีความสำคัญเป็นพิเศษที่ต้องระวัง เพราะอาจมีโซเดียมและฟอสฟอรัสเจือปนในปริมาณมาก
อาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยโรคไตควรเน้นที่ปริมาณที่เหมาะสม อาหารสดและแปรรูปน้อยที่สุด การควบคุมปริมาณโซเดียม และความสมดุลที่เหมาะสมของโปรตีน โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และน้ำ อาหารที่เหมาะสมที่สุดขึ้นอยู่กับการทำงานของไตและแผนการรักษาของแต่ละบุคคล
สิ่งสำคัญที่สุดคือ ผู้ป่วยโรคไตไม่ควรเปลี่ยนแปลงอาหารด้วยตนเองอย่างมาก แพทย์หรือนักโภชนาการโรคไตสามารถช่วยวางแผนการรับประทานอาหารเฉพาะบุคคลที่ให้สารอาหารเพียงพอ โดยคำนึงถึงการทำงานของไตและสภาวะสุขภาพอื่นๆ ด้วย
