ค้นพบแล้วว่า “ถั่วเขียว” ที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลและบำรุงหัวใจ

ถั่วเขียว หากินได้ง่าย มากๆ ราคาไม่แพง แถมยังมีคุณประโยชน์มากยิ่งกว่าที่คิด ทั้งยังช่วยลดคอเลสเตอรอล บำรุงหัวใจ แล้วก็อีกเยอะมาก ถ้าคิดถึง “ถั่วเขียว” ทุกคนระลึกถึงอะไรบ้าง บางบุคคลบางทีอาจรำลึกถึงรายการอาหารขนมหวานง่ายๆ อย่าง ต้มถั่วเขียวหวานอ่อนๆ 

บางคน บางที อาจคิดถึงถั่วเขียวเม็ดๆ ที่เอามาปลูกเพื่อได้ถั่วงอก แม้กระนั้นในความเป็นจริงแล้ว ถั่วเขียว ที่หลายท่านละเลย มีประโยชน์ที่ดีต่อสุขภาพร่างกายที่ต้องการชี้แนะให้ทดลองกินกัน

 

คุณค่าอาหารที่สำคัญ

ในถั่วเขียวจำนวน 100 กรัม มีคุณค่าทางสารอาหาร ดังต่อไปนี้ โปรตีน 24 กรัม , น้ำตาล 6 กรัม , ใยอาหาร 16.3 กรัม , ธาตุเหล็ก สารโพลีฟีนอล แคโรทีน ฯลฯ

เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

ถั่วเขียว มีไขมันประเภทที่ดี ต่อสภาพทางด้านร่างกาย ซึ่งมีส่วนช่วยสำหรับในการลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด จากงานศึกษาค้นคว้าและทำการวิจัยที่ทดสอบในหนู กล่าวว่า หนูที่รับประทานถั่วเขียวผสมบุก หรูหราไขมันและก็คอเลสเตอรอลประเภทไม่ดีน้อยลง และก็มีไขมันดีมากขึ้นอย่างเป็นจริงเป็นจัง ถั่วเขียวก็เลยบางทีอาจเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับในการช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีภายในร่างกายได้

นอกเหนือจากนี้ ถั่วเขียวยังบางทีอาจช่วยคุ้มครองป้องกันภาวการณ์ไขมันพอกตับที่มิได้เกิดขึ้นจากแอลกอฮอล์ได้ด้วย มาจากผลของการทดสอบในหนูที่รับประทานถั่วเขียว เสี่ยงไขมันในตับน้อยกว่าหนูที่รับประทานถั่วเหลืองต่อเนื่องกัน 4 อาทิตย์

แต่ว่าทั้งหมดยังเป็นการทดสอบในหนู รวมทั้งการทดสอบบางชิ้นใช้ส่วนเปลือกถั่วเขียวมาสกัด หรือผสมถั่วเขียวกับพืชประเภทอื่น ฉะนั้นควรจะคอยการเล่าเรียนระยะยาวกับฝูงคนเป็นจำนวนมากเสริมเติมถัดไป

ลดความเสี่ยงที่จะเป็น “โรคหัวใจ”

มีงานศึกษาทำการค้นคว้าและทำการวิจัยบางชิ้น กล่าวว่า ถั่วเขียวบางทีอาจช่วยคุ้มครองปกป้องภาวการณ์กล้ามเนื้อหัวใจตายได้ รวมทั้งยังบางทีอาจช่วยลดการเสี่ยงต่อภาวการณ์เยื่อหัวใจถูกทำลาย จากการเรียนกับตัวทดลองชิ้นหนึ่ง พบว่า สารโพลีฟีนอลซึ่งสกัดจากถั่วเขียวช่วยสร้างเสริมเยื่อหัวใจได้อย่างเป็นจริงเป็นจัง อีกทั้งช่วยยั้งไม่ให้เยื่อหัวใจถูกทำลาย ซึ่งเป็นต้นเหตุที่บางทีอาจส่งผลให้เกิดภาวการณ์กล้ามเนื้อหัวใจตายได้

แต่ว่าเหตุเพราะยังไม่เป็นผลการทดสอบในคน จึงต้องควรติดตามข้อมูลอื่นๆจากงานศึกษาเรียนรู้วิจัยอื่นๆในอนาคตถัดไป การกินถั่วเขียวให้ดีต่อร่างกาย เป็นการกินในจำนวนที่สมควร ราว 1 กำมือต่อวัน หลบหลีกการปรุงถั่วเขียวกับน้ำตาล หรือแม้ถูกใจรับประทานถั่วเขียวต้มน้ำตาล เต้าส่วน ถั่วกวน ลูกชุบ หรือน้ำถั่วเขียว ควรจะบริโภคในจำนวนที่จำกัด เพื่อเลี่ยงการกินน้ำตาลเยอะเกินไป

ช่วยแชร์ต่อด้วยนะ