อาหารผัดไม่เพียงแต่ทำได้ง่ายและรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ สูตรนี้ผสมผสานความกรุบกรอบของถั่วงอกเข้ากับโปรตีนที่อุดมด้วยเต้าหู้ หมูสับและกุ้ง อุดมไปด้วยสารอาหารทำให้ได้เมนูที่มีรสชาติและดีต่อสุขภาพที่เหมาะกับทุกมื้อเป็นวิธีที่ดีในการรวมผักและโปรตีนเข้ากับอาหารของคุณมากขึ้น ทำให้เหมาะสำหรับการย่อยอาหารและควบคุมน้ำหนัก
วัตถุดิบ:
ถั่วงอก 200 กรัม
เต้าหู้แข็ง 100 กรัม หั่นเต๋า
หมูสับ 100 กรัม
กุ้ง 100 กรัม ปอกเปลือกและเอาหางออก
กระเทียม 2 กลีบสับละเอียด
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
พริกไทยขาวป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย (สำหรับตกแต่ง)
ใบผักชีสด (สำหรับตกแต่ง)
คำแนะนำ:
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
ใส่หมูสับลงในกระทะแล้วผัดจนสุก
ดันหมูไปด้านหนึ่งของกระทะแล้วใส่เต้าหู้ก้อน ผัดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
ใส่กุ้งลงในกระทะแล้วผัดจนกลายเป็นสีชมพูและทึบแสง
ใส่ถั่วงอกลงในกระทะแล้วผัดประมาณ 2-3 นาที หรือจนกว่าถั่วงอกจะนิ่มลงเล็กน้อยแต่ยังคงความกรุบกรอบอยู่
ในชามขนาดเล็ก ผสมซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำปลา น้ำตาล และพริกไทยขาวป่นเข้าด้วยกัน เทซอสลงบนถั่วงอก เต้าหู้ หมู และกุ้ง ผัดต่ออีกนาทีให้เข้ากัน
นำออกจากเตาแล้วตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมสับและใบผักชีสด
เสิร์ฟร้อนกับข้าวสวยหรือกับข้าว
ประโยชน์ทางโภชนาการ:
ถั่วงอกมีแคลอรี่ต่ำและมีเส้นใยสูง ทำให้เหมาะสำหรับการย่อยอาหารและควบคุมน้ำหนัก
เต้าหู้เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีและมีกรดอะมิโนที่จำเป็นทั้ง 9 ชนิด ทำให้เป็นทางเลือกเนื้อสัตว์ที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้เป็นมังสวิรัติและวีแกน
หมูและกุ้งสับจะเพิ่มโปรตีนและสารอาหารที่จำเป็น เช่น เหล็กและสังกะสีลงในจาน
สูตรถั่วงอกผัดเต้าหู้ หมูสับ กุ้ง เมนูนี้นอกจากจะอร่อยแล้วยังอุดมไปด้วยสารอาหารอีกด้วย เป็นวิธีที่ดีในการรวมผักและโปรตีนเข้ากับอาหารของคุณมากขึ้น
