สุขภาพดี กับเคล็ดลับกินอาหารคลีน กินคลีนอย่างไรไม่โยโย่ เมื่อไหร่ที่อยากผอม เรามักจะคุ้นเคยกับการลดน้ำหนักแบบเร่งด่วนหรือที่มักทำในช่วงสั้นๆ เช่น อดอาหารหรือคุมอาหาร เน้นแต่ผักผลไม้ หรือออกกำลังกายอย่างหักโหม น้ำหนักก็ลดลงตามเป้า แต่พอพ้นช่วงและกลับสู่สภาวะการกินตามปกติน้ำหนักก็เพิ่มขึ้นใหม่ การเพิ่ม-ลดน้ำหนักลักษณะนี้เราเรียกว่าสภาวะโยโย่ ซึ่งจะเห็นผลในระยะสั้นและท้ายที่สุดมันไม่ช่วยให้คุณมีความสุขหรือสุขภาพดีเลย
แต่การกินคลีนไม่ได้มีเป้าหมายเพื่อลดน้ำหนักในระยะสั้น แต่มีเป้าหมายให้คุณมีสุขภาพดีอย่างยั่งยืน คือมีน้ำหนักที่เหมาะสม ไขมันในร่างกายลด ได้รับสารอาหารมีประโยชน์ครบ มันจึงเป็นการเปลี่ยนวีถีการดำเนินชีวิต บอกลานิสัยเดิมๆ ลดหรืองดการกินที่ไม่มีประโยชน์ เปลี่ยนให้คุณมีสุขภาพดีอย่างต่อเนื่อง สม่ำเสมอ และยั่งยืน ถ้าคุณอยากกินอาหารคลีนให้ได้ผลดี คุณต้องทำมันอย่างต่อเนื่องและทำอย่างมีความสุข อาจเริ่มจากหนึ่งหรือสองมื้อในแต่ละวันด้วยเมนูอาหารคลีนที่คุณชอบ ทานแล้วรู้สึกอร่อย รู้สึกดีกับตัวเอง ไม่รู้สึกฝืนทนเหมือนการอดอาหารลดน้ำหนักแบบเดิมๆ ทำให้คุณอยากทานอย่างสม่ำเสมอต่อไปเรื่อยๆ จนเป็นนิสัย และไม่หวั่นไหวกับของโปรดเดิมๆ ที่ไม่ดีต่อสุขภาพอีกต่อไป
ลองมาดูกฎหลัก 5 ข้อที่จะช่วยให้คุณไม่วอกแวกหรือหวั่นไหวและตั้งใจกินอาหารคลีนให้ได้ผล
1. มองข้ามชั้นขนมในซุปเปอร์มาร์เก็ต
เดินตรงไปที่ชั้นผักหรือชั้นอาหารสดที่แช่เย็นทางด้านข้างเลยจ้า อย่าแวะไปที่ชั้นขนมตรงกลางที่เต็มไปด้วยน้ำตาลและไขมัน ทั้งมันฝรั่งทอด ขนมขบเคี้ยว ลูกอม เยลลี่ อย่าไปสนใจ หวั่นไหว กับอาหารที่ไม่มีประโยชน์ อย่านำเข้ามาในร่างกายของเรา
2. ลดหรืองดหวาน
ฝึกทานผักผลไม้ ลดหวาน หรือทานหวานน้อยๆ งดน้ำตาลเทียม สิ่งเหล่านี้ไม่เป็นผลดีต่อร่างการของคุณ กำจัดน้ำตาลและสารให้ความหวานออกไปให้ร่างกายสะอาด ระบบเผาผลาญทำงานเต็มที่ ฝึกทานผักผลไม้ให้เป็นนิสัยเพิ่มไฟเบอร์และวิตามินที่มีประโยชน์แก่ร่างกาย
3. กินอาหารที่ผ่านการปรุงน้อยที่สุด
นี่เป็นกฎสำคัญที่ควรคำนึงถึงถ้าคุณเป็นคนชอบทำอาหาร และต้องการให้อาหารของคุณสดสะอาด กลับมาทบทวนใหม่ว่าคุณทานอาหารอย่างไร ผักนั้นมีคุณค่าทางโภชนาการแต่มักสูญเสียได้ง่ายเมื่อโดนความร้อน(ยกเว้น มะเขือเทศ จะมีไลโคปินเพิ่มขึ้นเมื่อโดนความร้อน) พยายามทานผักสดให้ได้มากที่สุดเท่าที่คุณจะทำได้ เช่น ผักสดที่อยู่บนจานของคุณ
4. คำนึงถึงสิ่งเจือปนในการทำอาหารของคุณ
เลือกซื้ออาหารที่มีสารปรุงแต่ง สิ่งเจือปนน้อยที่สุด เช่นผงชูรส ผงเครื่องปรุง น้ำซอสรสจัดแบบต่างๆ หรือฝุ่นละออง สารปนเปื้อนต่างๆ เหล่านี้ มักทำให้เกิดการระคายเคืองของลำไส้และระบบย่อยอาหาร และเมื่อสะสมในร่างกายมากๆ ก็ทำให้เจ็บป่วยได้
5. งดเครื่องดื่มที่ไม่ได้มาจากธรรมชาติ
สารพันน้ำหวานหลากสีสดสวยบนชั้นในซุปเปอร์มาร์เก็ตนั้น คือขวดพลาสติกที่บรรจุ น้ำตาล แคลอรี่และไขมันอยู่เต็มเปี่ยม คนจำนวนมากดื่มเครื่องดื่มเหล่านี้และไม่รู้ด้วยซ้ำถึงปริมาณน้ำตาลที่ได้รับและจะสะสมในร่างกายจนเกิดโรคได้ จากการศึกษาพบว่าคนที่ดื่มน้ำอัดลมทุกวันอาจมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการเป็นโรคเกี่ยวกับหลอดเลือด เช่นโรคหลอดเลือดสมอง โรคหัวใจ และโรคหลอดเลือดอื่นๆ ดังนั้นต้องอดใจปรับเปลี่ยนพฤติกรรม งดน้ำหวาน ทานน้ำเปล่า ดีที่สุด
