เมี่ยงเต้าหู้กุ้งสด นับเป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจสำหรับคนรักสุขภาพ เพราะรวมเอาโปรตีนจากเต้าหู้และกุ้ง ผักสดหลากชนิดและรสชาติจัดจ้านของน้ำจิ้มเข้าไว้ด้วยกัน ทำให้ได้เมนูที่อร่อย มีประโยชน์และยังปรับเปลี่ยนวัตถุดิบได้ตามความชอบ เมี่ยงเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแบบดั้งเดิมของไทย โดยนำวัตถุดิบมาห่อเป็นชิ้นพอดีคำด้วยใบชะพลูหรือผักกาดหอม เพื่อความสดชื่นและเบาสบาย
ในเวอร์ชั่นนี้เมี่ยงเต้าหู้กับกุ้งสดประกอบด้วยเต้าหู้เนื้อนุ่ม กุ้งสดรสแซ่บ และสมุนไพรและผักต่างๆ ห่อรวมกันเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นในทุกคำ
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
โปรตีนสูง : เต้าหู้และกุ้งเป็นแหล่งโปรตีนไขมันต่ำชั้นดีซึ่งจำเป็นต่อการสร้างและซ่อมแซมกล้ามเนื้อ เต้าหู้ยังอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชและเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการจำกัดการรับประทานเนื้อสัตว์
แคลอรี่ต่ำ : ทั้งเต้าหู้และกุ้งต่างมีแคลอรี่ต่ำ ทำให้เมนูนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนักแต่ยังคงรสชาติดี
อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 : กุ้งมีกรดไขมันโอเมก้า 3 สูงซึ่งดีต่อสุขภาพหัวใจและลดการอักเสบ
มีไฟเบอร์สูง : ผักสดและสมุนไพรที่ใช้ในจาน เช่น สะระแหน่ ผักชี และหัวหอม มีไฟเบอร์สูง ซึ่งช่วยในการย่อยอาหารและส่งเสริมสุขภาพลำไส้
อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ : การใช้สมุนไพรสดและบีบมะนาวในเมี่ยงไม่เพียงแต่จะช่วยเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระในปริมาณที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ ซึ่งช่วยต่อสู้กับอนุมูลอิสระในร่างกายได้อีกด้วย
วิธีทำเมี่ยงเต้าหู้กุ้งสด
ในการทำอาหารจานนี้ให้มีสุขภาพดีและมีรสชาติดี คุณจะต้องมี:
กุ้งสดต้มหรือนึ่ง
เต้าหู้แข็งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าแล้วย่างไฟอ่อนๆ หรือทอดในกระทะ
ใบผักกาดหอมหรือใบพลูสำหรับห่อ
สมุนไพรสด เช่น ผักชีฝรั่ง สะระแหน่ และต้นหอม
ถั่วลิสงคั่วหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์สำหรับกรุบกรอบ
มะนาวฝานเป็นแว่นเพื่อเพิ่มความสดชื่น
น้ำจิ้มที่ทำจากน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ และพริกเพื่อเพิ่มรสชาติ
คำแนะนำ:
เตรียมเต้าหู้โดยการย่างหรือทอดในกระทะจนกรอบเล็กน้อย
ต้มหรืออบไอน้ำกุ้งสดจนสุกแล้วพักไว้
บนใบผักกาดหอมหรือใบพลู ใส่เต้าหู้ 1 ชิ้น กุ้ง 1 ตัว และผักและสมุนไพรส่วนเล็กน้อย
ด้านบนมีถั่วลิสงคั่วหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์เล็กน้อยเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส
ห่อส่วนผสมด้วยใบให้แน่นเพื่อให้เป็นห่อขนาดพอดีคำ
เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มและเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่เข้มข้น
ทำไมเมี่ยงเต้าหู้กุ้งสดถึงเป็นเมนูที่ต้องลอง
เมนูนี้เป็นตัวอย่างที่ดีว่าการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพนั้นน่าตื่นเต้นและมีรสชาติดีเพียงใด การผสมผสานระหว่างโปรตีน สมุนไพรสด และผักทำให้เมนูนี้อุดมไปด้วยสารอาหาร ในขณะที่เทคนิคการห่อช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสและรสชาติที่หลากหลายในคำเดียว ไม่ว่าคุณจะต้องการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหรือเพียงแค่ต้องการทดลองอาหารจานใหม่เต้าหู้เมี่ยงกับกุ้งสดก็จะกลายเป็นเมนูโปรดของคุณอย่างแน่นอน
