การรับประทานอาหารมักกลายเป็นกิจกรรมที่รีบร้อน หลายคนรับประทานอาหารเสร็จขณะที่กำลังเช็คโทรศัพท์ ทำงานที่โต๊ะหรือดูหน้าจอ โดยไม่รู้ตัวว่ากำลังกินเร็วแค่ไหน ที่น่าประหลาดใจคือการลดความเร็วในการรับประทานอาหารลงอาจเป็นหนึ่งในนิสัยที่ง่ายและมีประสิทธิภาพที่สุดในการสนับสนุนการลดน้ำหนักและสุขภาพโดยรวม
การรับประทานอาหารให้ช้าลงเป็นหนึ่งในกลวิธีที่เรียบง่ายแต่ทรงพลังที่สุดในการลดน้ำหนักครับ เพราะมันไม่ใช่แค่เรื่องของมารยาทบนโต๊ะอาหาร แต่เป็นเรื่องของกระบวนการทางชีววิทยาในร่างกายเราด้วย นี่คือเหตุผลว่าทำไมการเคี้ยวให้ช้าลงถึงช่วยให้หุ่นดีขึ้นและเทคนิคที่คุณสามารถเริ่มทำได้ทันที
เหตุใดการรับประทานอาหารช้าๆ จึงช่วยในการลดน้ำหนัก
ร่างกายมนุษย์ต้องการเวลาในการรับรู้ความอิ่ม โดยปกติแล้วจะใช้เวลาประมาณ20 นาทีกว่าสมองจะได้รับสัญญาณจากกระเพาะอาหารว่าคุณอิ่มแล้ว เมื่อคุณกินเร็วเกินไป คุณอาจบริโภคแคลอรี่มากกว่าที่ร่างกายต้องการก่อนที่สัญญาณนี้จะเริ่มทำงาน
การรับประทานอาหารช้าๆ ช่วยให้สมองและระบบย่อยอาหารทำงานประสานกัน ทำให้คุณหยุดรับประทานอาหารในเวลาที่เหมาะสม ส่งผลให้คุณลดปริมาณแคลอรี่ที่รับประทานเข้าไปได้โดยธรรมชาติ โดยไม่ต้องอดอาหารหรือจำกัดอาหารอย่างเคร่งครัด
ควบคุมความอยากอาหารได้ดีขึ้นและลดการรับประทานอาหารมากเกินไป
เมื่อคุณกินช้าลง คุณจะตระหนักมากขึ้นว่าคุณกำลังกินอะไรและกินมากแค่ไหน ความตระหนักนี้—ซึ่งมักเรียกว่าการกินอย่างมีสติ —ช่วยป้องกันการกินตามอารมณ์และการกินขนมโดยไม่รู้ตัว
คนที่รับประทานอาหารช้า มักจะมีลักษณะดังนี้:
รู้สึกอิ่มได้แม้จะรับประทานในปริมาณที่น้อยลง
รู้สึกอยากอาหารหลังมื้ออาหารน้อยลง
ควรหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารมากเกินไป โดยเฉพาะมื้อเย็น
เมื่อเวลาผ่านไป การเปลี่ยนแปลงเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้จะนำไปสู่การลดน้ำหนักที่สม่ำเสมอและยั่งยืนได้
การย่อยอาหารและการเผาผลาญดีขึ้น
การรับประทานอาหารช้าๆ ยังเป็นประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารของคุณด้วย การเคี้ยวอาหารอย่างละเอียดจะช่วยย่อยอาหารให้เป็นชิ้นเล็กๆ ทำให้กระเพาะและลำไส้สามารถดูดซึมสารอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น
การย่อยอาหารที่ดีช่วยส่งเสริมระบบเผาผลาญที่ดีขึ้น ลดอาการท้องอืด และช่วยให้ร่างกายใช้พลังงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ซึ่งทั้งหมดนี้เป็นปัจจัยสำคัญในการควบคุมน้ำหนัก
การรับประทานอาหารช้าๆ ส่งผลต่อฮอร์โมนอย่างไร
ความเร็วในการรับประทานอาหารมีผลต่อฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับความหิวและความอิ่ม เช่นเกรลิน (ฮอร์โมนความหิว) และเลปติน (ฮอร์โมนความอิ่ม) เมื่อคุณรับประทานอาหารช้าๆ:
ระดับฮอร์โมนเกรลินลดลง ส่งผลให้ความหิวลดลง
ฮอร์โมนเลปตินทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น โดยส่งสัญญาณว่ารู้สึกอิ่ม
ความสมดุลของฮอร์โมนนี้ทำให้ควบคุมปริมาณอาหารและหลีกเลี่ยงแคลอรี่ที่ไม่จำเป็นได้ง่ายขึ้น
เคล็ดลับง่ายๆ ที่จะช่วยให้คุณกินอาหารช้าลง
คุณไม่จำเป็นต้องมีกฎเกณฑ์ซับซ้อนเพื่อชะลอการกิน ลองใช้เคล็ดลับง่ายๆ เหล่านี้ดู:
เคี้ยวให้มากขึ้น – พยายามเคี้ยวแต่ละคำอย่างน้อย 20-30 ครั้ง
วางช้อนส้อมลงระหว่างรับประทานอาหารแต่ละคำ
หลีกเลี่ยงสิ่งรบกวนเช่น โทรศัพท์หรือทีวีระหว่างรับประทานอาหาร
ทานคำเล็กๆแทนที่จะทานคำใหญ่ๆ ทีเดียว
ดื่มน้ำระหว่างมื้ออาหารเพื่อช่วยผ่อนคลายตามธรรมชาติ
ให้ความสำคัญกับรสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหารของคุณ
พฤติกรรมเหล่านี้อาจดูแปลกไปบ้างในตอนแรก แต่ไม่นานก็จะกลายเป็นเรื่องปกติไปเอง
แนวทางที่ยั่งยืนสำหรับการลดน้ำหนัก
ต่างจากการควบคุมอาหารแบบสุดโต่งหรือแผนการออกกำลังกายที่เข้มข้น การรับประทานอาหารช้าๆ เป็นนิสัยระยะยาวที่สามารถปรับให้เข้ากับชีวิตประจำวันได้อย่างง่ายดาย ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารหรืออาหารพิเศษ หรือการนับแคลอรี่อย่างเคร่งครัด แต่จะช่วยให้คุณสร้างความสัมพันธ์ที่ดีต่ออาหารได้
การลดน้ำหนักที่ได้มาจากการรับประทานอาหารอย่างมีสติและค่อยเป็นค่อยไป มักจะยั่งยืนกว่า เพราะมันทำงานร่วมกับร่างกายของคุณ ไม่ใช่ต่อต้านร่างกาย
หากคุณกำลังมองหาวิธีง่ายๆ และเป็นธรรมชาติเพื่อช่วยลดน้ำหนัก ลองเริ่มจากการรับประทานอาหารช้าลง การรับประทานอาหารช้าๆ จะช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มเร็วขึ้น ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร ปรับสมดุลฮอร์โมนความหิว และลดการกินมากเกินไป ทั้งหมดนี้โดยไม่ทำให้เกิดความเครียดหรือการอดอาหาร
