ปลาแซลมอนไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างเหลือเชื่อ อุดมไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 โปรตีนคุณภาพสูง วิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น เมื่อจับคู่กับซอสเทอริยากิรสชาติดี แซลมอนย่างซอสเทอริยากิเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพและรสชาติอร่อยที่ทำได้ง่าย มันจะกลายเป็นอาหารจานอร่อยที่ตอบสนองทั้งต่อมรับรสและเป้าหมายด้านสุขภาพของคุณ
วัตถุดิบ:
เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น
ซีอิ๊วขาว 1/2 ถ้วย (หรือทามาริสำหรับตัวเลือกปลอดกลูเตน)
น้ำ 1/4 ถ้วย
น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
2 กลีบกระเทียมสับ
ขิง 1 ช้อนชาสับ
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดงาและต้นหอมสำหรับตกแต่ง
คำแนะนำ:
เตรียมซอส:ในกระทะขนาดเล็ก ผสมซีอิ๊วขาว น้ำ น้ำส้มสายชูข้าว น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล กระเทียม และขิงเข้าด้วยกัน นำไปเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลาง
เพิ่มความเข้มข้นของซอส:ในชามขนาดเล็ก ผสมแป้งข้าวโพดกับน้ำเพื่อสร้างสารละลาย ค่อยๆ เทส่วนผสมลงในซอสที่กำลังเดือดขณะคนอย่างต่อเนื่อง ปรุงต่ออีกนาทีจนซอสข้น นำออกจากเตาแล้วพักไว้
ย่างปลาแซลมอน:เปิดเตาย่างด้วยไฟร้อนปานกลาง ปรุงรสเนื้อปลาแซลมอนด้วยเกลือและพริกไทย วางพวกมันบนตะแกรงโดยคว่ำด้านหนังลง แล้วปรุงต่อด้านละประมาณ 4-5 นาที หรือจนกว่าปลาแซลมอนจะสุกและหลุดเป็นชิ้นๆ ด้วยส้อม
เคลือบด้วยซอสเทอริยากิ:ในช่วงนาทีสุดท้ายของการปรุงอาหาร ให้ทาเนื้อปลาแซลมอนด้วยซอสเทอริยากิ ปล่อยให้คาราเมลเล็กน้อย
เสิร์ฟ:นำปลาแซลมอนออกจากตะแกรงแล้ววางลงบนจานเสิร์ฟ ราดด้วยซอสเทอริยากิที่เหลือแล้วโรยด้วยเมล็ดงาและหัวหอมสับเพื่อปรุงแต่ง
ประโยชน์ด้านสุขภาพ:
กรดไขมันโอเมก้า 3 ในปลาแซลมอนมีประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจและการทำงานของสมอง
โปรตีนช่วยในการซ่อมแซมและการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ
ขิงและกระเทียมมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
การใช้น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ลเป็นสารให้ความหวานจะทำให้ได้น้ำตาลธรรมชาติแทนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์
แซลมอนย่างซอสเทอริยากิเป็นเมนูที่ดีต่อสุขภาพและรสชาติอร่อยที่ทำได้ง่าย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารค่ำในคืนวันหยุดสุดสัปดาห์อย่างรวดเร็วหรืออาหารวันหยุดสุดสัปดาห์พิเศษ รวมอาหารจานนี้เข้ากับอาหารของคุณเพื่อเพลิดเพลินกับประโยชน์ต่อสุขภาพของปลาแซลมอนพร้อมทั้งดื่มด่ำไปกับรสชาติที่อร่อย
