ปลาทับทิมนึ่งเห็ดเป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยและทำได้ง่าย มีหลากหลายสูตรให้เลือกทำตามความชอบ โดยทั่วไปแล้วจะมีส่วนประกอบหลักคือ ปลาทับทิมและเห็ดต่างๆ เช่น เห็ดฟาง เห็ดหอม เห็ดเข็มทอง ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงต่างๆ เช่น ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ขิง พริกไทยและขึ้นฉ่าย
ปลาทับทิมนึ่งเห็ดเป็นเมนูที่ผสมผสานรสชาติธรรมชาติของปลาสดเข้ากับรสชาติอูมามิของเห็ด ทำให้เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ใส่ใจสุขภาพ อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่ส่งผลดีต่อสุขภาพโดยรวมอีกด้วย
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
ปลาทับทิม: เป็นแหล่งโปรตีนที่ดี มีไขมันต่ำ และมีโอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือด
เห็ด: มีใยอาหารสูง ช่วยในการขับถ่าย มีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินดี วิตามินบี และโพแทสเซียม
การนึ่ง: เป็นวิธีการปรุงอาหารที่ดีต่อสุขภาพ เพราะไม่ใช้น้ำมัน ทำให้ได้รับไขมันน้อย
เหตุใดจึงควรเลือกปลาทับทิมนึ่งเห็ด?
ปลาทับทิมเป็นแหล่งโปรตีน ไขมันต่ำ
แคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็น เช่น กรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยบำรุงสุขภาพหัวใจ เห็ดช่วยเพิ่มไฟเบอร์ วิตามินและแร่ธาตุ เช่น ซีลีเนียมและโพแทสเซียม
รสชาติเข้มข้น
วิธีการนึ่งช่วยรักษารสชาติตามธรรมชาติของปลาและเห็ดไว้ได้ พร้อมทั้งเพิ่มเนื้อสัมผัสของเนื้อปลาและเห็ดให้มากขึ้น เนื้อปลาที่นุ่มละมุนเข้ากันได้ดีกับกลิ่นหอมของเห็ด
อาหารนึ่งที่ ย่อยง่ายนั้น
ไม่ทำร้ายระบบย่อยอาหาร ทำให้เมนูนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่มองหามื้ออาหารที่เบาแต่อิ่มท้อง
วัตถุดิบ
ปลาทับทิม 1 ตัว ทำความสะอาดและขอดเกล็ด
เห็ดรวม 1 ถ้วย (เห็ดหอม เห็ดกระดุม เห็ดนางรม)
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
ขิงหั่น 2-3 ชิ้น
กระเทียมสับ 2 กลีบ
ผักชีสดและต้นหอมสำหรับตกแต่ง
เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
วิธีการเตรียมตัว
เตรียมปลา
กรีดเนื้อปลาเบาๆ ทั้งสองด้านเพื่อให้กลิ่นรสซึมเข้าไป ถูเกลือและพริกไทยเล็กน้อยบนพื้นผิวและภายในช่องท้องของปลา
จัดวางส่วนผสม
วางปลาบนจานนึ่ง จัดเห็ดรอบ ๆ และด้านบนปลา โรยขิงและกระเทียมด้านบนเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
ปรุงรสและนึ่ง
ราดซอสถั่วเหลืองและน้ำมันงาลงบนปลาและเห็ด นึ่งปลาในน้ำเดือดประมาณ 15–20 นาที หรือจนปลาสุกดี
ตกแต่งและเสิร์ฟ
เมื่อทำเสร็จแล้ว ตกแต่งด้วยผักชีหั่นสดและต้นหอม เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวยหรือสลัดสด
ประโยชน์ต่อสุขภาพ
เมนูนี้มีไขมันต่ำและมีโปรตีนสูง จึงเหมาะสำหรับการควบคุมน้ำหนัก การผสมผสานระหว่างปลาและเห็ดยังให้สารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันและสุขภาพโดยรวม นอกจากนี้ ขิงและกระเทียมยังช่วยเพิ่มคุณสมบัติต้านการอักเสบให้กับเมนูนี้ด้วย
